Всем привет! Продолжаем сезон заготовок!
Простой и вкусный рецепт домашнего яблочного варенья, которое отлично подойдёт для зимних чаепитий и в качестве начинки для выпечки.
Ингредиенты:
- Яблоки (неочищенные) — 1 кг
- Сахар — 800 г
- Сок лимона — 1 столовая ложка (примерно половина небольшого лимона)
- Корица молотая — ¼ чайной ложки (по желанию)
Процесс приготовления:
1.Отберите спелые и целые яблоки хорошего качества. Хорошенько помойте яблоки и удалите плодоножки и хвостики. Нарежьте яблоки крупными дольками или небольшими кубиками, не очищая кожуры.
2. Сложите нарезанные яблоки в широкую толстостенную кастрюлю или тазик. Равномерно засыпьте яблоки сахаром, слегка встряхнув посуду, чтобы сахар попал ко всем фруктам.
3. Добавьте ложку свежего лимонного сока и чуть-чуть молотой корицы (по вашему вкусу). Легонько перемешайте ингредиенты лопаточкой или ложечкой, но старайтесь не мять яблоки слишком активно.
4. Закройте кастрюлю крышкой и отставьте её в сторону на 30–60 минут, чтобы яблоки пропитались сахаром и начали пускать сок.
5. Когда яблоки дадут достаточное количество сока, поставьте кастрюлю на слабый огонь. Доведите массу до кипения, постоянно помешивая, чтобы предотвратить подгорание. Как только варенье начнёт кипеть, уменьшите нагрев до минимального уровня и варите ещё около 40–60 минут, периодически помешивая.
Проверяйте готовность: капли горячего сиропа должны стекать медленно и образовывать густую нить.
6. Пока варится варенье, простерилизуйте банки любым удобным способом (можно прогреть в духовке или подержать над паром). Прокипятите металлические крышки.
Горячее варенье разлейте по чистым сухим банкам и плотно закатайте крышками.
👉 Мои советы:
- Используйте кисло-сладкие сорта яблок, такие как Антоновка или Голден, для наилучшего результата.
- Время варки может варьироваться в зависимости от сочности яблок, поэтому следите за состоянием варенья.
- Банки удобно хранить в прохладном тёмном месте, желательно подальше от солнечных лучей.
Приятного аппетита и вкусных домашних заготовок!