Наваристый прозрачный бульон, нежная курица, рассыпчатая гречка и яркие овощи... Это не просто первое блюдо, это воплощение домашнего уюта и заботы, которое согревает изнутри самым естественным образом. Аромат, напоминающий детство, когда каждая ложка была такой простой и такой вкусной одновременно.
Почему стоит попробовать:
Мультиварка идеально вытягивает из курицы весь вкус и создает кристально чистый бульон, а гречка, томленная при правильной температуре, не разваривается и остается идеальной. Это максимально полезно, невероятно экономно и по-настоящему сытно. Такой суп восстанавливает силы и дарит чувство глубокого комфорта.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 300 г (хорошее мясо залог вкуса бульона)
- Гречневая крупа - 100 г (светлая гречка – лучше держит форму в супе)
- Картофель – 400 г (замочите в воде на 20 мин. чтобы убрать часть крахмала)
- Лук репчатый - 150 г (используйте часть лука-порея для сладости)
- Морковь - 150 г (натереть на крупной терке или мелкий кубик)
- Вода (кипяток) - 2 л (для насыщенности замените 0.5 л воды на куриный бульон)
- Масло растительное - 30 мл (для пассеровки)
- Соль - 3 ч.л. (начинайте с 2 ч. л., пробуйте в конце)
Подготовка:
Промойте гречневую крупу до чистой воды. Картофель и филе нарежьте средними кубиками. Нашинкуйте лук мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке.
Приготовление:
Положите филе в чашу и залейте кипятком. Режим «Суп/Тушение» (110°C) 30 мин. После готовности процедите бульон, достаньте мясо. Чашу освободите.
В чашу налейте масло, добавьте лук и морковку, далее режим «Жарка» (160°C) 12 мин, помешивайте лопаткой каждые 2-3 мин до карамельного оттенка.
Верните куриное филе в чашу. Добавьте промытую гречку и нарезанный картофель. Далее залейте подготовленным бульоном. Режим «Суп/Тушение» (100°C) на 25 минут».
После сигнала дайте супу настояться 15-20 минут.
Гречневый суп с курицей - Готов !
Идеи для подачи:
Классическая: разлейте по глубоким тарелкам. Добавьте ложку сметаны, посыпьте свежим укропом и молотым черным перцем. Подавайте с гренками из черного хлеба.
Диетическая: подайте суп как моноблюдо на обед, добавив в тарелку больше курицы и зелени. Идеально с долькой лимона.
Детская: взбейте суп блендером до состояния крем-супа. Украсьте сухариками в форме звездочек или фигурок.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Средний
Калорийность - 49 ккал/100 г
Время готовки - 80 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Не пропускайте этап обжаривания овощей: это основа аромата супа.
Всегда заливайте кипяток: это сокращает время приготовления и сохраняет вкус продуктов.
Не передерживайте суп после готовности: гречка может развариться.
Храните суп без зелени: добавляйте ее только перед подачей.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта