Томный аромат специй, окутавший ваш дом: золотистый рис с барбарисом, нежное куриное филе и сладковатая морковь... Это не просто еда, это путешествие в восточную сказку, где каждый ингредиент играет свою партию в идеальном гастрономическом оркестре. Мультиварка творит чудеса, превращая простые продукты в насыщенное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое тает во рту.
Почему стоит попробовать:
Во-первых, мультиварка гарантирует идеальную консистенцию – рис никогда не подгорит и не превратится в кашу, а останется рассыпчатым. Во-вторых, куриное филе делает блюдо легким и диетическим, но не менее вкусным. И главное – это невероятно просто!
Ингредиенты:
- Куриное филе - 500г (режьте крупными кубиками – мясо останется сочным)
- Рис Басмати - 500г (длиннозерный рис – залог рассыпчатости. Тщательно промойте до прозрачной воды!)
- Лук репчатый - 250г (можно использовать красный лук для сладости)
- Морковь - 350г (не трите на терке – только нарезка сохранит форму)
- Чеснок - 1 головка (не разбирайте на зубчики – головка даст сок и аромат)
- Вода (или куриный бульон) - 600мл (горячая жидкость ускорит процесс)
- Масло растительное - 40мл (используйте рафинированное, без запаха)
- Соль - 2 ч.л. (сначала 1.5 ч.л., потом пробуйте)
- Специи для плова (зира, кориандр, куркума) - 1 ст.л.
- Барбарис - 2 ч.л. (6-8 г, ягоды должны быть темно-бордовыми, без мусора)
Подготовка:
Промойте рис в 5-6 водах до идеально прозрачной воды. Очистите лук и нарежьте полукольцами, морковь же крупной соломкой. Нарежьте куриное филе крупными кубиками.
Приготовление:
Включите режим «Жарка» (160°C), влейте масло и обжаривайте куриное филе 10 минут, помешивая каждые 3-4 минуты.
Добавьте лук и морковь. Обжаривайте еще 10 минут до мягкости овощей и золотистости лука, помешивая.
Добавьте промытый рис. Разровняйте ложкой, НЕ перемешивая с мясом. После чего посолите, поперчите и залейте кипятком или бульоном. В центр же воткните. Режим «Крупы/Рис» (100°C) на 25 минут.
Аккуратно перемешайте готовый плов снизу вверх перед подачей.
Плов с курицей - Готов !
Идеи для подачи:
Традиционная: подавайте плов на большом плоском блюде, с зеленью (кинза, укроп), и дольками помидоров и маринованным луком.
Сытный ужин: дополните тарелку свежим овощным салатом (огурцы, помидоры, редис) и узбекской лепешкой.
Праздничная: украсьте ядрами жареного миндаля или фисташек, гранатовыми зернами.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 130 ккал/100 г
Время готовки - 70 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Не перемешивайте рис: после добавления воды! Это активирует клейковину и сделает плов клейким.
Проверяйте рис: за 5 минут до конца. Если вода выкипела, добавьте 50 мл кипятка.
Для цвета: добавьте 1/2 ч.л. куркумы или шафрана.
Дайте плову упреть 5-10 минут: это сделает его рассыпчатым и насыщенным.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта