Сегодня мы будем готовить лисички маринованные на зиму. Маринованные лисички по этому рецепту получаются очень вкусными и ароматными.
Вариантов приготовления лисичек на зиму довольно много. Маринованные лисички на зиму, как и любые другие маринованные лесные грибы, всегда желанны на любом обеденном столе. И улетают с вашего стола мгновенно! Именно поэтому, осенью лучше заготавливать как можно больше этой вкуснятины. Мариновать лисички по этому рецепту предлагаю в банках небольшого объёма.
Ингредиенты:
Лисички – 1350 г
Вода – 1 литр
Сахар – 50 г
Соль – 35 г
Чёрный перец горошком – 10 шт.
Лавровый лист – 3 шт. (маленького размера)
Уксус 9% - 100 мл
Из данного количества ингредиентов получается 1500 мл заготовки.
Видео приготовления: https://vkvideo.ru/video-227283412_456239791
Свежие лисички перебираем, избавляя их от остатков листиков и почвы. Как правило, эти грибы бывают редко червивыми, но иногда живчики встречаются, поэтому будьте внимательны. Крупные грибы разрезаем на несколько частей, а средние и мелкие оставляем целиком.
Чистые лисички выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Вполне достаточно двух литров воды.
Ставим кастрюлю с лисичками на огонь и даём им закипеть. В процессе закипания и варки обязательно снимаем пену. После закипания делаем нагрев ниже среднего и варим лисички 15 минут.
Затем откидываем грибочки на дуршлаг или сито.
Готовим маринад. В кастрюлю подходящего размера наливаем воду, добавляем соль, сахар, чёрный перец горошком и лавровый лист. Перемешиваем, накрываем крышкой и доводим до кипения.
В кипящий маринад отправляем лисички. Перемешиваем и доводим до кипения. Варим 15 минут, периодически помешивая.
лее добавляем уксус, перемешиваем и отключаем огонь.
К этому моменту уже должны быть подготовлены стерильные банки. Предварительно моем их с содой и стерилизуем над паром или как вам удобно.
Наполняем стерильные банки при помощи поварёшки лисичками вместе с маринадом и сразу накрываем стерилизованными крышками и закручиваем.
Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем или одеялом. Выдерживаем так до полного остывания.
Хранить маринованные лисички нужно в прохладном месте. Очень надеюсь, что мой рецепт маринованных лисичек пригодится и Вам! Понравится Вам и будет украшать полки ваших запасов не один год.
Вот и всё, на этом наши маринованные лисички на зиму готовы!
Приятного аппетита и удачных заготовок!
Спасибо, что готовите вместе со мной!
Живите вкусно! И живите со вкусом!