Те, кто заглядывает ко мне на канал, конечно, поймут: неспроста такое название – перекличка/продолжение/сиквел недавнего моего отчета о нежданных/чудесных результатах вылазки в лес.
https://dzen.ru/a/aKDQwJuV3EjHgaN0
Так оно и есть: вчера опять отправился в любимый лес. Тому были объективные и рациональные предпосылки: выпало редкое сейчас «окно» в непрестанно дождливой погоде; оставленные подрастать рыжики должны были подрасти; начавшийся «бум» белых грибов – любопытно же! – как развивается; уголков леса оставалось немало, куда заглянуть не успел, а интересно же.
Но объективное-рациональное не скроет главного: грибной азарт, неутолимый и само-разгорающийся (как, впрочем, любой азарт). Причем сами грибы (продукт), по большому счету, и не нужны совсем (намедни собранные еще лежат полуфабрикатами в холодильнике), и забот других/разных хватает – а времени/сил не-хватает. Азарт затемняет разум, будит неуемную фантазию, находит нелепые доводы, гормонами какими-то стимулирует все бросить и опять – в лес.
____________________________
Новый отчет с рыжиков и начну.
Поросли оставленные и наросли новые! И никто другой до них не добрался – место это хоть и близкое, но труднопроходимое. И – чудо! – червивых почти нет.
Их тут и сейчас меньше, чем было в прошлом году, но поскольку чистые они – и собирать приятнее, и набрать небольшое, но приличное количество (с килограмм примерно) удалось довольно быстро.
Стоят сейчас, солятся.
В первый готовлю рыжики достойным образом. Хотя и жареные в сметане всем нравились. Солю. По правилам и без каких либо, кроме соли, приправ. Что б чистый их воспетый рыжиковый дух и неповторимая красота.
Гриб-рыжик, вроде бы, простой совсем, но все-таки особый/отдельный совсем. С этой его поразительной игрой ярко-оранжевых и глухих оливково-зеленых тонов в окраске. С этим контрастом тусклой криптической окраски верхней стороны шляпки и ослепительной огненностью пластинок и ножки. И невероятное жгуче-оранжевое молочко, обильное на срезе. И этот изысканный тонкий запах. Всем грибам гриб!
___________________
Хотя, конечно, король-то все равно – белый!
Хотя странно: король-то король, да вот когда в лесу этих «королей» видимо-невидимо, такие ли уж они короли? Но во всяком случае – каждый индивидуален и неповторим, и встреча/знакомство с каждым – значительное и радостное событие. Даже если встреч таких сотни две, как это вчера случилось.
Собственно, неутолимая жажда таких встреч и есть реализованное воплощение того самого азарта, который могут ограничить только масса собранных уже грибов и короткий августовский световой день.
Страстно хочется поделиться впечатлениями от встречи с каждым белым грибом и каждую запечатлеть. Но совесть у меня все-таки есть, не злоупотреблю. Только несколько тезисных наблюдений.
- Поразительная неравномерность проявления теперешнего «бума белых грибов». Добрались до нескольких ранее проверенных знакомых мест: где-то полная удивительная пустота; где-то – единичные белые особи, которые будто сами удивляются, как их появиться угораздило.
Но … Зашли в сказочно чудесный лес, в котором были в пятницу и не нашли НИЧЕГО, а теперь тут лезут и тут, и там. Только следи, чтобы не наступить.
Или вот прекрасное место. Но довольно исхоженное. И тут стоят – правд, переростки в основном. Так ведь исхоженное же! И выходные были только что! А все равно стоят, крупные и настолько заметные, что только специально можно не заметить. Чудеса.
Или обратная дорога. По сторонам которой влажный биотоп, поросший осокой. Тут обычно даже не смотрю, а сегодня еще и весь уже собранными грибами обвешан иду. Так лезут – из земли лезут, и в глаза лезут. И ведь ходят здесь тоже – основная дорога.
А я тут не только грибов набрал, которые уже и складывать было некуда, но еще и нарядный грибной ножик нашел – от предыдущих грибников, которые время даром тут не теряли, а вот ножик – потеряли.
- Заметны две генерации: те, что вылезли на прошлой недели и уже переросли, и новая плеяда, только-только раздвигающая шляпками поверхность земли. Так что обещают бума продолжение.
- Морфологическое разнообразие здешних белых грибов тоже становится все более заметным/выраженным. Лес наш очень разнообразный, ну и белые грибы – тоже совсем разные в разных местах. И даже в одном месте могут быть совсем разными. Хотел даже галерею портретов составить, но отложу пока – серьезная эта работа, да и в систематику/таксономию белых грибов погружаться опасаюсь.
Здесь вот один из крайних вариантов показываю – может, знакомый кому-то.
- Но самая замечательная находа среди белых – не одна из вариаций, а что-то индивидуальное, нарушение/мутация – ничего подобного раньше не встречал. Огромный такой белый с монументальной «ногой» и небольшой шляпкой. И весь составлен … из волнистых сладок, бугорков, завитушек.
Не подумайте, что на фотографии он лежит – это его не положили, это он так … растет. Горизонтально. Поскольку монументальная «нога» не монументальна, а рыхлая, будто декоративно сотканная. Удивительный и не-аппетитный гриб там и оставили.
________________________
Подосиновики, которых несколько дней назад, было заметно меньше, чем белых, теперь нагоняют – лезет немало маленьких. Но их все равно заметно меньше, чем белых.
Впрочем, внимание я обратил скорее на … подберезовики. Кому они нужны, простоватые, когда столько белых и подосиновики лезут. Но для меня знаковое явление подберезовиков сейчас.
Дело в том, что когда я с этим лесом только знакомился – лет 10 назад – мне как раз бросилось в глаза обилие тут подберезовиков. Причем не только численное обилие, но и просто безграничное их разнообразие. Пожалуй, все вариации, которые я до этого встречал в разных лесах, привольно и пестро росли в этом лесу. И даже если подберезовики были не нужны, встречать и наблюдать их было увлекательно.
Так в последние годы редкими стали подберезовики – я уже не раз сетовал. И вот вновь их множество. В этот раз почти их не собирал. Но фотографировал. Несколько любопытных, на мой взгляд, фотографий предлагаю.
____________________________
А тут фотографии некоторых грибов, которые в прошлый раз были заметны своим отсутствием. Появляются, хотя и заметно опоздали.
Красные мухоморы только-только нарождаются. Красивейший все-таки гриб, не только новогодним контрастом красного/белого. Фактура-структура-рисунок – сказочные. Не зря самый из сказок гриб.
А вы замечали как выглядит нарождающийся красный мухомор в самом начале нарождения? Когда еще красная лакированная кожистость и не проявилась совсем? Будто взбитые сливки выступают из земли.
Серых же мухоморов вдруг стало сразу больше и много. Хотя может быть это и не собственно серый мухомор, а какой-то еще из их братии – там их немало, и съедобных, и деликатесных, и ядовитых. Я не разбираюсь.
А вот как-то работал с коллегой-орнитологом, он «серые» мухоморы уважал и ценил. Просил, если встретятся в лесу, не оставлять и не давить – приносить ему.
Сестричка рыжикам – волнушка-розовый груздь - тоже появляется. Только-только. Безупречно красивый гриб!
Был один год, когда случилось собрать их целую корзинку. Может быть, и в этом сезоне волнушки еще себя проявят. Все ведь только начинается!
Ну и дождевики вылезают. Разные. Крошечные пока, как игрушечки.
Чешуйчатка в прошлый раз не попадалась, на удивление. Теперь нашел. Хотя только в одном месте, что удивительно. Впрочем, что до того – раз не собираю ее.
Ежевики тоже появились. Но такие были неприглядные, что даже не сфотографировал. Просто факт констатирую.
А вот летние опята тогда уже были. Редкими только очень, и переросшими. Так после дождей и прохладных ночей стало их россыпями много – как должно было бы быть в июне.
В июне бы я им порадовался, собрал бы, красивый суп сварил бы. Сейчас же обхожу, смотрю даже с симпатией, но без интереса.
И еще появились грибы, которые я в предыдущей заметке даже не упомянал. Но они все-таки тоже главные грибы, потому что – шампиньоны (нужно ли напоминать, что во французском языке champignon – это любой гриб, вообще).
Так вот на входе в лес увидел чудесные заросли самого что ни на есть шампиньона: белые, молодые, крупные, свежие, чистые – в лучшем магазине таких не найдешь.
Но … на местной компостной куче (стаскивают сюда дачники органические отходы с участков). И совсем не захотелось шампиньонов, с кучи.
Зато в еловом лесу соседствовали с рыжиками другие, лесные шампиньоны.
Немного переросшие и мне не знакомые. А шампиньоны – совсем не те грибы, с которыми достаточно шапочного знакомства.
__________________-
И еще фотографии пары грибов выложу.
Сыроежек сейчас, да, море. Пестрота, красота, обилие.
Трогательно напоминают детство, когда в ближайшем лесу кроме сыроежек и не было практически ничего. И радовали они нас, маленьких.
Сейчас давно уже не собираю, но все равно радуют. Особенно такие, добротные и благородно массивные.
А вот этот груздеподобный гриб не признаю, незнаком он мне совсем.
Поразительно, что любой из этих грибов насквозь проеден «червями».
PS. Спасибо Вере Ч. за подсказку: подгрузок черный это!
Тут даже солидные белые находишь совершенно чистыми, и рыжики без червячков. И только это грязноватое оказывается самым для грибоедов лакомым. Подскажите, если кто знает.
__________________________
Сегодняшний отчет завершаю: весь день ушел на обработку собранного.
И все-таки очень надеюсь на следующий грибной поход. Потому что азарт неутолим.
Хотя обещают у нас каждодневные дожди до самого, наверное, уже бабьего лета.