Творожного печенья много не бывает - ну очень оно получается вкусное, при этом в нём больше пользы, по сравнению с обычным. Тесто абсолютно не сладкое, а в начинке его самый минимум. Если не любите приторно-сладкую выпечку, то это ваш рецепт. Печенье мягкое, рассыпчатое, а творог, как оказалось, прекрасно сочетается с кокосом:
На один противень печенья понадобится:
- творог прессованный 180 г
- масло сливочное 100 г
- мука в/с 180 г
- сахар 3 ст.ложки с горкой
- кокосовая стружка 2 ст.ложки с горкой
- соль маленькая щепотка
- разрыхлитель 1 ч.ложка
Готовим:
В миску высыпаем муку, соль, разрыхлитель, перемешиваем:
Добавляем мягкое масло и перетираем руками до образования мелких комочков:
Добавляем творог и замешиваем тесто. Собираем его в ком и убираем в холодильник на 15 минут:
За это время подготовим противень для выпечки.
Также понадобится скалка и кружка, чтобы вырезать кружочки из теста.
В миске смешиваем сахар и кокосовую стружку.
Тесто для удобства делим пополам и раскатываем одну часть до толщины примерно 3 мм.
☝️ Внимание: муку не подсыпаем!
Тесто очень приятное в работе - не прилипает и не рвётся:
При помощи кружки вырезаем кружочки. Обрезки собираем снова в ком - их потом также раскатываем:
Прижимаем рукой кружочек одной стороной к кокосовой смеси:
Кладём на стол этой стороной вверх и скатываем рулетик:
Снова прижимаем рулетик к кокосовой смеси стороной, противоположной шву и выкладываем швом вниз на противень:
Формируем так всё печенье, пока тесто не закончится. Последний его кусочек раскатываем скалкой, не вырезая.
Оставшуюся кокосовую начинку можно пересыпать в баночку или пакетик и сохранить до следующего раза. Начинка расходуется не вся, но если её изначально взять меньше, то неудобно будет обмакивать печенье.
Ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов и выпекаем приблизительно 18 минут - до золотистого цвета⏳
Так должно получиться 👍:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
Удачной выпечки! 👩🍳