Сейчас в чате увидела тестозаготовки на батоны, надрезанные почти поперёк.
Хочу вам показать вот эту общеизвестную картинку с основными видами надрезов. Слева вверху багет и батон.
То, как выглядят надрезы в готовом виде, не соответствует тому, какой конфигурации сами разрезы.
Если формовка продольная и вы хотите раскрытие, разрез должен быть направлен больше вдоль, чем поперёк.
Если формовка круглая и натяжение равномерное, то разрезы могут одинаковыми в разных направлениях
