Если вам надоели скучные свежие помидоры, но возиться с консервацией нет ни времени, ни желания, этот рецепт для вас. За полчаса обычные помидоры превращаются в ароматную, пикантную закуску, которая улетает со стола быстрее, чем кот обнаруживает открытый холодильник.
Берем:
- 500 г небольших плотных помидоров, например, черри или сливовидные, но сгодятся и обычные.
- Чеснок по вкусу. Стандартно 3-5 зубчиков, но, конечно, можно и больше.
- Пучок укропа и петрушки. Можно добавить кинзу, если любите.
- 3 ч. л. соли, лучше недосолить, а потом добавить.
- 1 ч. л. черного молотого перца для легкой остроты.
- 1 ч. л. столового хрена. Если любите поядренее, можно чуть больше.
Делаем:
Зелень мелко рубим, не до состояния пыли, но и не огромными ветками. Чеснок пропускаем через пресс или трем на мелкой терке. Если пресса нет, можно просто очень мелко порубить.
В миске соединяем зелень, чеснок, соль, перец и хрен. Если смесь кажется суховатой, можно добавить 1 ст. л. растительного масла, но это не обязательно.
Тщательно моем и обсушиваем томаты. У каждого удаляем плодоножку и делаем крестообразный надрез сверху, но не до конца, примерно до середины, чтобы помидор не развалился.
Два варианта заправки:
- Аккуратно начинить каждый помидор смесью (удобно чайной ложкой или пальцами).
- Сложить томаты в пакет или контейнер, выложить заправку и аккуратно перемешать, так, чтобы не помять помидоры.
Убираем в холодильник минимум на 30 минут, но лучше на 2-3 часа. Тогда вкус станет насыщеннее.
Подаем:
- Как самостоятельная закуска.
- С жареной картошкой или мясом.
- В салате с огурцами и луком.
- Просто так, когда хочется чего-то остренького.
Хранить не больше 2-3 дней, дальше помидоры становятся слишком мягкими.
Попробуйте, эти помидоры могут стать вашей любимой летней (и не только) закуской!