Последний месяц лета надо смаковать с исключительным восторгом. Пышное изобилие цвета на его уходящем полотне звучит особенно ярко. Предлагаем скорее воплотить в жизнь все несделанное из запланированного летнего, ну или просто предаться полноценному проживанию августа. План такой: плед, поляна, садовые ягоды, фрукты прямо с ветки, свежеиспеченный багет, сыр и вино (обязательно с пузырьками, мы же отмечаем). У нас как раз и новинка подоспела по такому случаю — Эндемы Алиготе.
О сорте
Алиготе — коренной француз и прямой наследник сортов Пино нуар и Гуэ блан. В XVII веке он уже был хорошо известен в регионе. Но судьба не приготовила ему легкой доли. На своей родине в Бургундии он пользовался репутацией бедного родственника, уступая место благородному и тонкому Шардоне. Долгое время считалось, что сорт не способен показывать выдающиеся результаты, а из-за своей пронзительной кислотности и нейтрального аромата годится лишь для базовых Креманов и сдабривания сладости черносмородинового ликера Крем де Кассис в коктейле Кир. Алиготе выселили на худшие участки и хотели уже и вовсе отправить на свалку истории, но нашлись умельцы и заступники сорта. Так и выяснилось, что на подходящих участках, при полном вызревании и в способных руках, Алиготе вполне себе конкурентоспособен. Особенно интересны образцы, прошедшие выдержку на осадке и «отдохнувшие» в бочке. Зрелые лозы — версия 2.0 для сорта. Отлично проявил себя сорт и в игристых, его звонкая кислотность держит каркас вина, а ненавязчивый фруктовый профиль и легкая солоноватая минеральность делают прекрасным спутником для морепродуктов. Давайте скорее пробовать Алиготе в прочтении наших виноделов.
О вине
Цвет — Светло-соломенный с жемчужным отливом.
Аромат — Яркий, освежающий, с нотами весенних белых цветов, зеленого яблока, сочной грушевой нотой и легким минеральным тоном.
Вкус — Сбалансированный, свежий с сочной кислотностью. В послевкусии приятные оттенки косточковых фруктов и нюансы липового меда.
Гастрономия — Прекрасен для подачи на аперитив. В качестве сопровождения можно предложить фруктовые и овощные закуски, рыбу на гриле, свежие зеленые салаты, мягкие сливочные сыры.
Ну, чин-чин за август!