Томатные хлопья: как приготовить универсальную приправу для яркого вкуса

Томатные хлопья часто применяемая приправа

🌿 Рецепт

• Помидоры жёлтые — 1,5 кг
• Помидоры красные — 750 г
• Перец болгарский — 500 г
• Базилик — 60 г
• Чеснок — 200 г

🔥 Приготовление

1. Пропустить жёлтые помидоры через мясорубку.
2. Красные помидоры измельчить отдельно.
3. Чеснок и болгарский перец также пропустить через мясорубку.
4. Поддоны смазать растительным маслом, разлить на них томатную массу.
5. Сушить при температуре 60 °C около 15 часов до полной сухости.
6. Измельчить все компоненты по отдельности импульсным режимом блендера, чтобы получились хлопья, а не пыль.
7. Смешать в одной чаше и хранить в банке.

✅ Советы и предотвращение ошибок

• Масса должна быть хорошо просушена, иначе хлопья быстро испортятся.
• Блендер используйте только в импульсном режиме — иначе получится порошок.
• Храните хлопья в сухой плотно закрытой банке.
• Не добавляйте соль и специи во время сушки — вкус томатов и так очень насыщенный.
• Используйте силиконовые поддоны или пергамент, чтобы масса не прилипала.

🍅 Почему томатные хлопья особенно полезны

Многие знают, что томаты — это источник витаминов и минералов. Но мало кто обращает внимание на ликопин — мощный природный антиоксидант, содержащийся в помидорах.

• Что такое ликопин?
  Ликопин — это каротиноидный пигмент, который придаёт томатам красный цвет. Он нейтрализует свободные радикалы в организме, защищая клетки от повреждений.
• Главная особенность.
  Важно: в свежих помидорах ликопин усваивается плохо. А вот при термообработке (запекании, сушке, варке соусов) его количество и биодоступность значительно увеличиваются. Поэтому именно в томатных хлопьях ликопина больше, чем в свежих овощах!
• Польза для здоровья.
• Снижение риска онкологических заболеваний (особенно рака простаты и молочной железы).
• Поддержка здоровья сердца и сосудов.
• Защита кожи от ультрафиолетового излучения.
• Замедление процессов старения за счёт антиоксидантного действия.

Таким образом, употребляя томатные хлопья, вы не только улучшаете вкус блюд, но и получаете природный «щит» для организма.

Ликопин в томатах. Делайте больше заготовок на зиму.

🌶️ Почему в рецепте есть болгарский перец

Болгарский перец — не просто добавка к аромату. Он обогащает смесь витамином C (его в 2–3 раза больше, чем в лимоне), а также бета-каротином. В сочетании с ликопином это настоящий витаминный коктейль для иммунитета.

Кроме того, перец делает вкус хлопьев мягче и насыщеннее. В готовой приправе он раскрывается особенно хорошо, придавая лёгкую сладость и аромат свежести.

ℹ️ Немного о приправе

Томатные хлопья — это универсальная приправа, которая подойдёт к овощам, рыбе, птице, мясу, маринадам и даже к картофелю или пицце.

Вкус у хлопьев яркий, концентрированный, с лёгкой сладостью и травяными нотками базилика. Добавляйте их прямо в готовку или посыпайте блюдо сверху — результат всегда

Томатные хлопья и еще рецепты приправ и описания специй на моём канале

Попробуйте приготовить томатные хлопья — и у вас всегда будет под рукой приправа, которая подарит не только насыщенный вкус, но и пользу для здоровья.

Все статьи этой рубрики можно найти по хэштегу #КладоваяШпаргалокСемьЦветовЖизни — переходите, чтобы увидеть полную коллекцию рецептов.

✍️ Подпись

Мой канал СЕМЬ ЦВЕТОВ ЖИЗНИ
Все картинки для этой статьи я сделала сама, и скачать их без водяного знака можно ЗДЕСЬ