И снова здравствуйте!
Мне продолжают поступать жалобы на то, что не всегда открываются ссылки на самые разные рецепты моих блюд и заготовок. Поэтому сегодня 19 августа я продублирую один из моих любимых рецептов аджики: аджика из яблок.
Конечно, яблоки - это не единственный продукт в этой аджике. Однако, именно яблоки играют самую значимую роль.
Аджику можно сделать достаточно жгучей, если вы любите поострее, или мягкой, если вы хотите получить кисло-сладкий вкус аджики с небольшой остринкой.
Все зависит от ваших предпочтений!
Мои домочадцы любят поострее, поэтому рецепт дам именно такой, какой я делаю сама. Ингредиенты, указанные в рецепте, весьма условны.
Вы можете по своему усмотрению что-то уменьшить, что-то увеличить. Ведь аджика - это такая приправа к еде, которая всегда может найти отклик в ваших вкусовых пристрастиях.
Чтобы понять, нравится ли вам полученный результат, попробуйте вашу аджику минут за 10-15 до окончания варки и подкорректируйте вкус солью, сахаром, уксусом, острым перцем или чесноком.
Для яблочной аджики нам потребуется:
2 кг помидоров;
150 г чеснока;
1 кг яблок (желательно кислых или кисло-сладких сортов);
0,5 кг сладкого перца;
2-3 стручка острого перца (перчины среднего размера);
3 ст/л с горкой соли;
1 стакан сахара;
специи: черный перец горошком (10 шт), душистый перец (5-6 шт), 2 лавровых листа, 3 гвоздички, щепотка семян кориандра, на кончике ножа мускатного ореха;
1 стакан растительного масла;
1 ст/л уксусной эссенции или 0,5 стакана 9% уксуса.
Все овощи моем и обсушиваем (я использую бумажные полотенца).
Помидоры режем не крупными дольками (на 6-8 частей).
Сладкий перец очищаем от семян и режем на 4 части.
Острый перец оставляем с семенами.
Мелкие зубки чеснока не режем, а крупные разрезаем пополам (чеснок измельчаемого в самую последнюю очередь).
Все овощи измельчаем (я использую чашу блендера с ножами) и перекладываем в глубокую кастрюлю (кроме чеснока).
Для большей однородности аджики я пробиваю ее погружным блендером. Яблоки могут попасть в аджику и мягкие и твердые, поэтому одни могут превратиться "в кашу", а другие -так и останутся кусочками.
Варим аджику 30 минут, добавляем измельченный чеснок, соль, сахар и все специи.
Варим еще 10 минут. Пробуем на вкус, корректируем остроту и сладость аджики. Я добавила ещё один острый перчик.
Вливаем растительное масло.
Вливаем уксус. Варим еще 10 минут. Теперь смотрим на консистенцию аджики: если вам нравится аджика по густоте, выключаем нагрев, а если аджика вам кажется жидковатой, то увариваем еще минут 10-15.
Для полной готовности аджики достаточно 60-70 минут.
Такую аджику я раскладываю по стерилизованным банкам емкостью не более 0,5 л (так удобнее ее использовать - открыл и быстро съел, она не застаивается в холодильнике и, соответственно, не успеет испортиться.
Банки закрываем крышками, переворачиваем и укутываем до остывания.
Вот и готова яблочная аджика. У меня получилось 3.5 л.
Ее можно подать и к мясу, и к курице, и просто намазать на кусочек хлеба, можно подать к картошке или макаронам.
Ссылки на рецепты первых блюд ЗДЕСЬ.
Ссылки на рецепты вторых блюд ЗДЕСЬ.
Ссылки на рецепты десертов ЗДЕСЬ.
Ссылки на рецепты выпечки ЗДЕСЬ.
Ссылки на разгрузочные дни ЗДЕСЬ.
Ссылки на рецепты постных блюд ЗДЕСЬ.
Ссылки на рецепты моих заготовок на зиму можно увидеть ЗДЕСЬ.
Ссылки на статьи о моем похудении и выборе ПП ЗДЕСЬ.
Ссылки на сад и огород ЗДЕСЬ.
Ссылка в телеграмм @svetlanasotova61 или пройдите по ссылке https://t.me/+9nPUhqpb1XEyOGJi и сразу попадете к нам в группу "Правильное питание".
Приятного аппетита!
И до новых встреч!