🍎 Цветаевский яблочный пирог
Ну вот и яблоки поспели в наших садах! 🍏🍎
Красные, румяные, сладкие и кисло-садкие, рассыпчатые и сочные. Самые разные — словно маленькие подарки природы, которые хочется собирать и, конечно, готовить из них любимые блюда.
Галеты с яблоками вы делаете уже и без меня, и, честно говоря, часто лучше меня! 😊 Поэтому сегодня я не про галету, а про яркий и душевный Цветаевский яблочный пирог.
Его огромное преимущество — теста там немного, а яблок – много! 🍏✨
#кучерявыерецепты
🌅 Представьте...
Тёплый, тихий летний день плавно клонится к вечеру. Всё вокруг окрашено в нежные тона закатного неба. Слышны тихие голоса — приятная компания, чашка горячего чая ☕, аромат цветов и свежескошенной травы. Так и хочется забыться в неспешных беседах, заглянуть в любимую книгу и просто быть здесь и сейчас…
По моим ощущениям, именно в такой уютной, почти волшебной атмосфере и родился Цветаевский яблочный пирог.
Он прост, но изыскан и очень-очень нежный, как напоминание о тёплых моментах, что греют сердце. ❤️
👩🍳 От лирики — к делу!
Я взяла за основу классический рецепт, который есть у многих. Если хотите, могу поделиться и им (без закваски). Но в этот раз я переделала рецепт так, чтобы использовать остатки закваски — выбрасывать же жалко!
Тесто:
70 г остатков закваски, смешанных с 0,5 ч. л. соды, дайте запениться 🎈
170 г пшеничной муки высшего сорта 🌾
100 г сливочного масла 🧈
щепотка соли 🧂
Разотрите муку с маслом и солью в крошку, добавьте закваску, замесите тесто.
Вымесите, скатайте в шар и положите в холодильник минут на 20
Начинка:
5-6 яблок, очищенных от кожуры и сердцевины 🍏
Нарежьте их очень тонко, пластиночками
Заливка:
Взбейте 2 яйца и 120-200 г сахара (чем слаще яблоки, тем меньше сахара) 🍬
Добавьте ваниль или корицу по вкусу (можно и без них) 🍦
3 ст. ложки сметаны 🥄
2-3 ст. ложки муки, аккуратно перемешайте
Сборка:
Распределите тесто по форме с высокими бортиками — сделайте дно и бортики 🏺
Выложите пласты яблок так, чтобы заливка могла легко растечься между ними 🍎
Залейте заливку сверху, разровняйте ложкой
Выпечка:
Выпекайте ровно 1 час при температуре 180° (верх+низ либо только низ, конвекцию не включайте) 🔥
Остудите пирог, а еще лучше — дайте ему постоять несколько часов в холодильнике ❄️
Тогда он станет ещё вкуснее!
💡 Совет: чтобы пирог удобно нарезался, лучше печь его в форме с разъёмными бортами или на бумаге для выпечки, чтобы легче было вынуть.
Нарезайте, наслаждайтесь и берегите тёплые летние воспоминания! 🍏☀️
Пусть у вас будет много таких уютных вечеров… и пирог, который их согреет ❤️
p.s. Целый сфотографировать не успела😂
Видео тоже будет, попозже
#яблочныйпирог #летняявыпечка #домашниерецепты #ностальгия #кучерявыерецепты
