Многие коктейли, изобретенные еще в XIX веке отцами коктейльной культуры такими как Сэр Джерри Томас, Гарри Джонсон и другими менее известными авторами, в свое время утратили свою популярность. Ближе к нашему времени стараниями молодых энтузиастов-бартендеров и журналистов многие коктейли пережили свой "Ренессанс". Но некоторые из них так и остаются малоизвестными для широкой публики. Об одном из таких коктейлей, сегодня и пойдет речь.
Коктейль Arnaud, изобретённый в 1950-х, получил название в честь Ивонн Арно (Yvonne Arnaud) — французской актрисы, певицы и пианистки, прославившейся в первой половине XX века. Она родилась во Франции, но её карьера расцвела в Лондоне: она блистала на сценах театров Адельфи и Шафтсбери, а в 1930-х перешла в кино. К концу жизни Арно успела поработать с ведущими дирижёрами, сняться в двух десятках фильмов и даже выступить на Бродвее.
Её вклад в искусство был настолько заметным, что в 1955 году ей посвятили коктейль в книге «An Anthology of Cocktails».Сборник, созданный компанией Booth’s Distilleries LTD, включал рецепты для знаменитостей того времени. Изначально напиток именовался Parisian Cocktail, но позже за ним закрепилось название Arnaud. Со временем он почти исчез из коктейльных карт. Даже сегодня поиск по названию чаще приводит к коктейлю Arnaud’s Special на основе шотландского виски, а своё название он получил в честь одноименного ресторана «Arnaud’s» в Новом Орлеане.
Рецепт
Оригинальный рецепт прост и элегантен: в равных пропорциях смешиваются сухой джин, французский вермут и Crème de Cassis (ликёр чёрной смородины). Напиток обладает насыщенным бордовым оттенком, фруктово-цветочным ароматом, а вермут придаёт сладости ликёра травяную глубину.
Arnaud — универсальный коктейль, который можно адаптировать под любой вкус:
- 🌿 Джин: подойдёт любой, но лучше избегать ароматизированных или ягодных вариантов.
- 🍇Вермут: вместо французского можно использовать итальянский (Martini, Cinzano).
- 🍷Ликёр: Crème de Cassis можно заменить на малиновый, ежевичный, персиковый или другой фруктовый.
Коктейль менее сухой, чем Dry Martini, а вермут балансирует сладость ликёра. Свежий, мягкий и изысканный - он достоин своего внимания!
По ссылке вы сможете онлайн полистать ту самую книгу An Anthology of Cocktails. Рекомендую!
Все сказанное в статье не является рекомендацией, а только отражает дегустационный опыт автора. Употребляйте алкоголь умеренно и безопасно!