«Если бы эта почва не была такой великой, она была бы самой ужасной»
Виноделы региона Бордо.
Добро пожаловать! Как нам известно, лоза должна страдать, страдать и еще раз страдать! Что это значит? А значит это то, что чем более скудные почвы, на которых выращивается виноград, тем более качественный урожай даст эта самая лоза. Если посадить ее на черноземных почвах, где очень много питательных веществ, то получится много урожая, но виноград будет простым, очень водянистым и неинтересным.
Поэтому, важно, чтобы в почве было минимум питательных веществ, чтобы корневая система развивалась вглубь, а не по горизонтали.
Считается, что при правильной высадке и при правильных почвах, виноградная лоза способна уходить на полтора метра вглубь в год.
Что важно в почвах?
- Важно, чтобы питание для лозы все-таки было, но не слишком много, чтобы в этих почвах содержалось достаточное количество микроэлементов (то есть минеральных веществ), которые и будет получать виноград.
- Важно, чтобы почва не задерживала воду, и виноград не напитывался этой водой (должен быть обеспечен хороший дренаж, то есть способность почвы пропускать воду). Например, если рассматривать в этом ключе гальку или песчаник, вода просто пройдет сквозь эту почву, и уйдет в глубокие слои, то есть будет обеспечен хороший дренаж. Если говорить о, например, глине, то она наоборот, отталкивает воду и не дает ей впитаться в верхние слои.
- Важна терморегуляция в почве. Бывают, почвы, которые нагреваются в течении дня и ночью отдают это тепло виноградникам, подогревая их, например, сланцевые почвы с высоким содержанием кварца.
Удачно расположились галечные и кремниевые почвы в Германии, в регионе Рейнгау, который является царством Рислинга, выращивают его там действительно много. Рислингу нужно большое количество тепла. А так как регион прохладный, как раз почвы здесь помогают этому сорту созревать, аккумулируя в себе тепло днем и отдавая его винограднику ночью. Или, наоборот, сорт Мерло предпочитает прохладу и для него оптимальными являются глинистые почвы, так как глина не нагревается, а задерживает в себе холод, отдавая лозе прохладу.
В целом, лозы могут выращиваться на разных почвах, для каждого сорта винограда будет лучше всего подходить своя. Кроме того, часто на виноградниках присутствует смешение нескольких типов почв, пролегающих пластами вглубь.
Белые сорта винограда часто предпочитают известковые, меловые почвы. Красные же сорта часто лучше чувствуют себя на галечных, кремниевых, сланцевых, каменистых почвах. Но это, конечно же, не аксиома.
К примеру, виноградники Долины Роны во Франции преимущественно расположились на крупной гальке, твердые слои почвы находятся очень глубоко внизу. А в регионе Приорат в Испании виноградники славятся своими сланцевыми почвами. Черный сланец - очень хрупкий камень, который буквально хрустит под ногами, если по нему пройтись. Это буквально голая скала, ни о каком плодородном слое там нет речи. И как раз на таких сланцевых почвах в Приорате произрастают красные сорта винограда из которых делают очень плотные, мощные и насыщенные вина.
Эксперты говорят, что лучшие вина из Приората те, которые можно резать ножом и вилкой, то есть практически жевать. Это насыщенные, плотные, тельные вина с южным характером.
Спасибо вам за внимание!
Предыдущая статья. Виноградарство: осадки и ветер
Напоминаем, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.