Добро пожаловать! Мы продолжаем разбор темы влияния климатических условий в отрасли виноградарства. Приятного чтения.
Что касается осадков.
Важно знать, что виноградная лоза очень быстро впитывает влагу из почвы. Поэтому, если выпадает слишком много осадков на винограднике, то лоза напитывается водой и передает эту воду в ягоды, вино в таком случае получается водянистое (из водянистого сока). Поэтому осадков должно быть немного. Эксперты утверждают - пусть лучше осадков будет очень мало, или их не будет вообще, тогда можно хотя бы поставить капельное орошение.
Капельное орошение - это когда по лозе протягивается маленькая трубочка и оттуда по капелькам на лозу капает вода. Этого достаточно, чтобы лоза продолжала жизнедеятельность, но не достаточно, чтобы вода насытила ягоды.
Поэтому лучше засушливый климат, чем слишком много дождей. Один из самых страшных моментов для винодела, это если за день-два до сбора ягод прошли дожди, и лоза моментально впитала воду, отдав ее ягодам, это очень плохо. Одна из причин, почему виноградники очень часто высаживают на склонах холмов - здесь будет улучшенный дренаж, вода стекает вниз под воздействием гравитации и не застаивается в почве.
Наличие ветров на винограднике.
Ветер для виноградной лозы это и плюс и минус, в зависимости от того, насколько он сильный. Положительный момент заключается в том, что ветер на винограднике удаляет излишнюю влагу, тем самым защищая от различных грибковых заболеваний. А так же помогает устранять различных насекомых, которые, опять же могут вредить винограду. Отрицательный момент - ветер иногда может быть слишком сильным. Как, например, Норд-Ост в Новороссийске, который способен выкорчевать лозу с корнем. Здесь тоже важно, где высаживаются виноградники, чтобы они от этого ветра были защищены.
Помимо этого, на некоторых виноградниках влажность важна и ее наоборот, нельзя удалять. Ветер в этом случае будет только вредить. Например, виноградники в регионе Сотерн во Франции, в Бордо. Здесь, благодаря очень высокой влажности и большому количеству утренних туманов, на лозе образуется благородная плесень Ботритис Цинерея, которая высушивает виноград и из этого подвяленного винограда делается натурально-сладкое вино. То есть, ветра тут быть не должно, так как влагу, в данном случае, необходимо сохранить.
Предыдущая статья. Что есть технические сорта винограда?
Напоминаем, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.