Ленинградская область, Кобралово.
Суббота 16.08.2025. Вчера закончилось лето. Во всяком случае прогнозы говорят, что погода дальше будет осенней - сентябрьской. Как это повлияет на Грибовнет, пока не понятно. Надеюсь, в положительную сторону. До сегодняшнего дня грибной сезон 2025 приносит только разочарование.
Уже начали роптать родственники - они наложили вето на мою программу по освобождению закромов от грибных запасов прошлого года. И даже заикнулись о введении антикризисных норм по выдаче запасов! Ага - по банке в неделю на одну семью))) Или вообще талоны ввести!? Моя грибная жаба просто в панике. Всё! В лес!!!
Утром идёт дождь. Посмотрев карту дождей в и-нете, выехал по дождику в сторону лесов в Кобралово. На место приехал минут за 5 до окончания дождика. Просто прекрасно!
Зайдя в лес, сразу увидел то тут, то там не очень обильные, но всё же группки Сыроежек. Грибная жаба замерла в предвкушении и аж затаила дыхание). Какие фотографии!? Метаясь от одной группки к другой, выискивая вокруг на зелёном фоне жёлтые, зелёные, серые, красные, бурые и прочих цветов шляпки, я без устали работал ножом. Сыроежки были самые разные: и взрослые, и молодые, крепенькие и тщедушные, червивость около 50%. Удалось набрать вполне приличное количество, чтобы попробовать засолить первую баночку в этом сезоне.
Дальше встретилось несколько полянок Лисичек. Не так, чтобы море, но они были в прекрасном возрасте, чуть меньше среднего размера - вполне пригодном для маринования.
Потом мне попались супер-Сыроежки - Подгруздок белый. Любимый мной и, к сожалению, червями, вполне промысловый гриб. Червивость у него получилась примерно также, как и у Сыроежек, но тоже удалось набрать относительно хорошее количество.
Наиболее правильное использование Подгруздка белого - это соление. Гриб крепкий и в засоле хрусткий, что так любят многие потребители моих грибных заготовок. К тому же с хорошим вкусом, имеющем маленькую груздёвую остринку. Но делать с ним можно всё, что угодно, в отличие от большинства Млечников. Мариновать ещё не пробовал (в планах стоит галочка), но жарить, варить суп и сушить - испытано. Вполне себе хороший гриб! Рекомендую)
Встретился одинокий идеально белый гриб, неизвестного мне вида. Красивый. Но опасной красотой. В основании была вольва, которую не получилось выковырять, под шляпкой почти превратилось в юбочку частное покрывало. Подозреваю, это кто-то из группы Ангелов смерти Destroying angel. Если вам это интересно, рекомендую прочитать одноимённую статью на ВикиГриб. Это название относится к нескольким похожим, близкородственным видам смертельно опасных, почти всегда полностью белых грибов рода Amanita (Мухомор).
Повсюду встречались небольшие группки Ежовиков жёлтых. На фото они не попали, но составили довольно значительное количество в улове.
Потом попался уже умерший Белый гриб. Как ни странно, жаба почти не расстроилась - ещё не выветрился из ноздрей сладковатый запах Лисичек и не стряхнулись с лапок крошки Сыроежек)
Перейдя дорогу, обнаружилось несколько Маслят
И на взрытой кабанами земле обнаружилось три вполне приличных, с малой червивостью, Белых
Проехав немного по дороге, зашёл в другое место в лесу. Почти сразу наткнулся среди сосен на большую семейку Маслят.
В глазах грибанутой жабы алчно сверкнули огоньки. Погасли звуки, замолкли комары, стих ветер и шелест листвы, хруст веток под ногами, в руках блеснул нож. На полянке началась резня! Жаба не обращала внимания на хлестание веток по лицу и уколы ёлочных иголок. Всё стихло только минут через 15-20. Нож и руки были в масле Маслят (отмыть руки получилось только через 2 дня с помощью пемзы). Полянка вся завалена их крошевом. При червивости процентов в 80, совсем небольшое количество попало в корзину с надеждой немного замариновать, в основном очень маленькие грибочки. Разум и взор прояснились)
Дальнейшие блуждания по лесу были пустыми. Всё же грибы высыпали не повсеместно и попадаются отдельными локальными очагами. Последним попался одинокий Подосиновик, после чего я направился к машине и поехал к дому.
Улов составил почти две корзины. Жаба была довольна, потирала лапки и успокоила свою панику). Пусть это не премиальные грибы, но они появились! Да ещё и две корзины
Маслята решено не мариновать, качество у них не очень для такого действа.
В итоге Маслята, Белые и Подос были пожарены, Сыроежки, Подгрузки и немного Млечников (что-то типа Млечник чахлый) с несколькими Валуями попали в засол, а Лисички и Ежовики - в маринад. Опыта маринования Лисичек и Ежовиков у меня ещё не было. Эксперимент) Вот первые банки заготовок сезона
Намечается прорыв грибной блокады. Грибы начали появляться. Осталось дождаться более премиальных видов. Ну, будем надеяться…
Подписывайтесь на канал Заметки о грибах. Ходите в лес и не забывайте корзинки! Грибы начинают начинаться, вроде бы.
Андрей З.