Когда температура приближается к +30, даже самые страстные любители выпечки откладывают тирамису «на потом». В Италии знают, как завершить трапезу легко, прохладно и при этом вкусно.
Летом здесь царит совсем другая десертная мода — с фруктами, льдом и воздушной текстурой.
Давайте посмотрим, что обычно едят итальянцы в жару и что можно попробовать у нас в ресторане, чтобы почувствовать это летнее настроение.
Сорбетто, гранита и семифреддо: холодное трио
Сорбетто — это замороженный десерт из фруктового пюре, сахара и воды. Он легче мороженого, не содержит молока и идеально освежает. Самые популярные вкусы: лимон, малина, клубника, манго, кокос и мята.
Гранита — более кристаллизованный родственник сорбета, характерный для Сицилии. Граниту едят ложкой, как ледяную кашу, а иногда даже подают на завтрак — с бриошью. Любимые вкусы: лимон, миндаль, кофе.
Семифреддо — это десерт «на грани мороженого», но мягче и воздушнее. Его делают из сливок, яичных белков и вкусовых добавок: шоколада, орехов, ягод. Он подаётся охлаждённым, но не слишком твёрдым, чтобы текстура была кремовой и лёгкой, как мусс.
Почему в жару хочется именно их?
Летом телу нужна не плотная еда, а свежесть и лёгкость. Фрукты и замороженные десерты помогают снизить внутреннюю температуру, освежают рецепторы и при этом не создают ощущения тяжести.
К тому же такие сладости насыщены натуральными ароматами, которые особенно раскрываются на солнце.
Летние десерты в Tutta La Vita
Мы не ограничиваемся классикой вроде тирамису, хотя и он у нас есть и в оригинале, и в дубайской версии с восточными нотами и фисташковым кремом.
Если вы ищете что-то по-летнему лёгкое, загляните в наш раздел десертов:
- Сорбеты: лимон, кокос, малина, манго-маракуйя и клубника-базилик. Освежают не хуже лимонада!
- Панна котта с ягодным соусом — нежный сливочный десерт без выпечки.
- Профитроли с манговым курдом — новое прочтение классики с фруктовой ноткой.
- Заварная меренга с лимонным курдом и медовым крамблом — лёгкий и воздушный десерт, где кислота лимона идеально уравновешивает сладость.
А если хочется чего-то ещё более необычного…
Попробуйте чизкейк с варёной сгущёнкой или шоколадный флан с фисташковым мороженым — не совсем классика, но очень нежные по текстуре и не перегружающие вкус. Идеально в завершение ужина на веранде.
Лето — лучший повод открыть новые десерты
Настоящее итальянское лето — это не обязательно капля эспрессо и ложка тирамису. Иногда достаточно горсти свежих фруктов, шарика ледяного сорбета или лёгкого сливочного десерта, который тает быстрее, чем успеваешь его сфотографировать.
Приходите в Tutta La Vita, чтобы попробовать, какое оно лето на вкус.