Кедровые орешки, известные также как чилгоза, — не просто вкусное лакомство с нежным сливочным вкусом, но и кладезь полезных веществ.
Эти маленькие сокровища богаты полезными для сердца мононенасыщенными жирами, растительным белком, клетчаткой и необходимыми минералами, такими как магний, цинк, витамины E и K, которые поддерживают наше общее самочувствие.
Новейшие исследования показывают, что кедровые орешки могут помочь уменьшить воспаление и дискомфорт в суставах, что делает их ценным дополнением к рациону людей, страдающих артритом. В народной медицине кедровые орешки ценятся за свои природные противовоспалительные свойства. Кедровые орехи в рационе могут способствовать здоровью сердца, контролю уровня сахара в крови, улучшению когнитивных функций и даже здоровью суставов, обеспечивая при этом вкусную поддержку макро- и микроэлементами.
Почему кедровые орешки — суперфуд
Облегчение артрита и противовоспалительные свойства
Кедровые орешки содержат пиноленовую кислоту и антиоксиданты, такие как витамин Е и полифенолы, которые помогают уменьшить воспаление и боль в суставах, потенциально облегчая симптомы артрита. Традиционная медицина и предварительные исследования говорят об облегчении симптомов и улучшении подвижности суставов при регулярном употреблении орехов, богатых противовоспалительными соединениями. Содержание магния и цинка также поддерживает иммунную модуляцию и здоровье соединительной ткани.
Здоровье сердца и контроль холестерина
Ненасыщенные жиры и пиноленовая кислота в кедровых орешках помогают:
-Снизить уровень ЛПНП (плохого холестерина) и триглицеридов
- Повысить уровень ЛПВП (хорошего холестерина)
Употребление трех порций кедровых орешков в неделю может поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы за счет улучшения липидного обмена и антиоксидантной защиты.
Регулирование уровня сахара в крови и контроль веса
Высокое содержание клетчатки, белка и магния помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови, повысить чувствительность к инсулину и вызвать чувство сытости. Особая кислота, пиноленовая, стимулирует гормоны, подавляющие чувство голода, такие как ГПП-1, помогая обуздать аппетит и поддерживать контроль веса.
Здоровье пищеварения и иммунитета
Пищевые волокна в кедровых орешках поддерживают моторику кишечника, облегчают запоры и способствуют балансу микробиома. Минералы, такие как цинк, медь и марганец, укрепляют иммунитет и уменьшают окислительное повреждение во всем организме.
Здоровье глаз
Кедровые орешки содержат лютеин, мощный каротиноид, который помогает защитить глаза от окислительного стресса и вредного синего света. Регулярное потребление может снизить риск возрастной макулярной дегенерации (ВМД) и поддержать общее здоровье зрения с возрастом.
Кедровые орешки богаты:
Полезные жиры: мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты (включая омега-6 пиноленовую кислоту), которые поддерживают здоровье сердца, снижая уровень холестерина ЛПНП и повышая уровень ЛПВП.
Белок и клетчатка: помогают ощутить сытость, контролировать вес, стабилизировать уровень сахара в крови и поддерживать здоровье пищеварительной системы.
Незаменимые витамины и минералы: витамин Е, витамин К, витамины группы В, магний, марганец, фосфор, железо, цинк и медь, поддерживающие иммунитет, прочность костей, здоровье кожи и метаболические функции.
Возможные недостатки и советы по безопасности
Синдром «кедрового рта»: редкое состояние, вызывающее временный металлический или горький привкус, сохраняющийся до двух недель у некоторых людей после употребления кедровых орехов.
Аллергии: аллергия на орехи может вызывать крапивницу, отек, рвоту или даже анафилаксию у чувствительных людей. Соблюдайте осторожность, если у вас известна чувствительность к орехам.
Высокая калорийность: из-за высокого содержания жира важны умеренные размеры порций, чтобы избежать избыточного потребления калорий и нежелательного увеличения веса.
Как включить кедровые орешки в свой рацион
- Поджарьте и посыпьте салаты или жареные овощи.
- Добавьте в соус песто, заправки или хумус.
- Добавьте в овсянку, гранолу или йогурт.
- Включите в выпечку, печенье, хлеб или энергетические батончики.
- Используйте масло кедрового ореха в качестве ароматной заправки или кулинарного масла.
По материалам Times of India