#соль_рецепт
Поддельная бакалау
Бакалау – солено-вяленую испано-португальскую треску – чаще всего готовят так: вымачивают, а потом тушат в средиземноморском помидорно-оливково-чесночном соусе. Но и со свежей (или мороженой) треской можно что-то подобное сделать.
4 филе трески с пол-ладони размером
1 лимон
3-4 зубчика чеснока
Пара веток помидоров черри
Пара веточек тимьяна
Небольшой пучок петрушки
Соль, черный перец, красный перец хлопьями
Много оливкового масла
Разогрейте духовку до 200°С. Рыбу посолите-поперчите. Берете противень. Выливаете в него от души масла, чтобы покрыло слоем хотя бы в пару миллиметров. Туда же крупно порезанный чеснок, лимон дольками, тимьян, помидоры и куски трески. Сверху еще немножко поперчите и посыпьте красным перцем (можно сладким, можно острым, можно обоими).
Пеките до готовности (рыба должна стать матовой, достаточно сухой внутри и легко разделяться на части вилкой), где-то минут 20. Посыпьте петрушкой и подавайте.
К слову, все прочие средиземноморские ингредиенты – оливки, каперсы, другую зелень на ваш вкус – добавляйте не задумываясь.
