Готовим шоколадный торт с нежным клюквенным джемом, как в ресторане

Шоколадный торт — беспроигрышный вариант десерта к чаю. А если хотите разнообразить классический рецепт, добавьте в него клюквенный джем. Насыщенный вкус шоколада прекрасно сочетается с кислинкой ягод, а гармония вкусов поднимает настроение на весь день.

Попробуйте испечь такой торт вместе с детьми — весело проведете время в кругу близких за готовкой, а потом за чаепитием 🫖

Сложность рецепта: ★★★☆☆

Ингредиенты ↓

Для бисквита:

• Мука — 235 г
• Молоко — 250 мл
• Сахар — 200 г
• Какао-порошок — 65 г
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 60 г
• Растительное масло — 60 г
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Уксус — 1,5 ч. л.

Для ганаша:

• Темный шоколад, например с 57% какао — 100 г
• Сливки — 100 мл
• Сливочное масло — 10 г

Для начинки: клюквенное варенье или джем — по вкусу и чтобы хватило промазать бисквит.

Для украшения: фрукты или ягоды.

Как готовить ↓

1. Ингредиенты не должны быть холодными, поэтому продукты из холодильника нужно на 10–20 минут оставить на столе, пока они нагреются до комнатной температуры.
2. Соедините сухие ингредиенты бисквита: муку, соду, соль, сахар и какао.
3. Смешайте получившуюся массу с яйцами, мягким сливочным маслом, растительным маслом, молоком, уксусом.
4. Выпекайте бисквит час при температуре 160 ℃.
5. Вытащите бисквит из духовки и дайте ему остыть.
6. Вырежьте заготовки для торта с помощью металлического кольца. Его можно заменить подручными приспособлениями, например банкой или формой для выпечки.
7. Промажьте бисквит вареньем или джемом.
8. Приготовьте ганаш: растопите темный шоколад со сливочным маслом и сливками.
9. Полейте торт глазурью.
10. Украсьте фруктами или ягодами — можно подавать к столу и ставить чайник.

Приятного аппетита!