Грузинская кухня - настоящее искусство гостеприимства: где вы ещё найдёте такие яркие вкусы, ароматные специи, щедрые порции, и колоритную атмосферу, которой пропитано каждое блюдо?
Кулинарные традиции страны завораживают каждого, кто знакомится с ними однажды – и в этой статье мы расскажем, с чего можно начать путь знакомства с вашей, вероятно, новой гастрономической любовью.
Хачапури по-аджарски
Этот открытый пирог в форме лодочки с яичным желтком по центру – визитная карточка грузинской кухни.
Секрет идеального хачапури - в сочетании имеретинского сыра, сулугуни, и тонкого теста, которое должно быть хрустящим снаружи и мягким внутри.
Едят его горячим, сразу из печи.
Хинкали
Хинкали - блюдо, секрет которого в сочной и сытной начинки.
Тесто в них тонкое, но прочное, а внутри наваристый мясной бульон и много начинки.
Традиционный, правильный способ есть хинкали – сначала аккуратно надкусывать и выпивать сок, а потом уже переходить к тесту и мясу.
Верхушку, за которую держат хинкали, многие оставляют – тесто в «хвостике» плотное, и чаще всего плохо проваривается.
Пхали
Это холодные закуски, которые делают из измельчённых овощей и трав, смешанных со сливочно-ореховым соусом. Чаще всего пхали готовят из шпината, свеклы, или фасоли.
Закуску формируют в виде небольших шариков или паштета, украшая гранатовыми зернами.
Блюдо идеально сочетается с красным грузинским вином.
Харчо
Горячий суп из говядины на крепком бульоне.
По канонам, его готовят с особой грузинской сливой ткемали и грецкими орехами, что придает супу необычную кислинку.
Харчо принято есть обжигающе горячим, обильно посыпая кинзой и рубленым укропом. Подают с грузинским лавашем или хачапури, а запивают молодым, терпким вином или чачей.
Хотите прочувствовать весь колорит и вкус грузинской кухни на себе? Отправляйтесь в корнер «Грузины здесь» на «Центральном рынке»! Здесь вы точно найдёте блюдо, к которому будете возвращаться снова и снова.
Ждём каждый день по адресу г. Москва, Рождественский бульвар, д. 1