Всем привет, друзья! Сегодня мы приготовим мясные гнёзда с начинкой из грибов и сыра. Это оригинальная альтернатива обычным котлетам, которая покорит вас своим сочным вкусом и аппетитным внешним видом. Хрустящая корочка снаружи и нежная начинка внутри создают неповторимую гармонию вкусов. Идеальное блюдо для семейного обеда или праздничного стола, которое готовится просто и быстро.
Смотреть видеорецепт на Rutube
Смотреть видеорецепт на Youtube
Ингредиенты:
- Мясной фарш 500 грамм
- Шампиньоны 150 грамм
- Яйцо 1 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Панировочные сухари 2 ст. л.
- Сметана 2 ст. л.
- Твердый сыр 100 грамм
- Молотая паприка 1 ч. л.
- Сушеный чеснок 1 ч.л.
- Подсолнечное масло 30 мл.
- Соль, перец по вкусу
Приступим к приготовлению. Для этого возьмём 500 грамм любого мясного фарша, 150 грамм шампиньонов, репчатый лук, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 2 столовые ложки сметаны, 1 яйцо, 100 грамм твёрдого сыра и любые специи. У меня одна чайная ложка молотой паприки, сухой чеснок, соль и перец.
Итак, в фарш добавляем яйцо. Всыпаем специи, соль, перец и панировочные сухари.
Всё очень хорошо перемешиваем, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на время приготовления начинки.
Для начинки шампиньоны нарезаем небольшим кубиком и измельчаем лук.
Далее в сковороде разогреваем подсолнечное масло, перекладываем туда грибы и лук. Обжариваем на среднем огне в течение 5-7 минут, постоянно помешивая. Немного подсаливаем грибы с луком.
После того, как большая часть жидкости испарилась, добавляем сметану, тушим ещё приблизительно 3 минуты, постоянно помешивая. После чего убираем с огня.
Далее сыр натираем на мелкой тёрке. Фарш достаём из холодильника и делим его на шесть равных частей весом приблизительно по 95 грамм. Каждую часть скатываем в шарик и перекладываем в форму, смазанную небольшим количеством подсолнечного масла.
После чего сформируем из мясных шариков гнёздышки. Это можно сделать руками либо ложкой. Я воспользуюсь обычным гранёным стаканом. Аккуратно надавливая на стакан, делаю небольшое углубление в шарике.
Далее в каждое углубление аккуратно перекладываем сметано-грибную начинку, раскладываем натёртый сыр холмиками ( закрывая им начинку).
Мясные гнёзда запекаем в заранее разогретой духовке до 180° 40 минут.
Итак, наши гнёзда готовы. Подавайте их к столу в горячем виде.
За счёт сметаны и сочной начинки мясная основа получается не сухой, а расплавленный сыр покрывает каждую котлетку золотистой корочкой.
Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита!
Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩🍳