Нужно дочитать до конца — там мой рабочий лайфхак
Сколько раз я слышал: «После 60 яиц лучше не есть — сердце не выдержит». Но так ли всё просто? Именно этот страх поселился в голове у моей соседки Анны Павловны, которая однажды заявила: «Я всё, завязала с яйцами, иначе инсульт накроет». Но через полгода она пришла ко мне за советом — оказалось, усталость и забывчивость стали почти нормой. Почему же отказ от привычных продуктов не спасает, а иногда усугубляет?
Яйца и старение организма: враг или союзник?
На самом деле яйца при старении организма несут не только белок, но и холин — вещество, которое защищает мозг от деградации. Учёные из Гарварда (2019) показали: у людей старше 60 лет, которые ели 3–4 яйца в неделю, когнитивные функции сохранялись дольше. Но тут возникает вопрос: а что с сердцем, ведь холестерин пугает почти всех?
Яйца и сердце пожилых людей: правда или миф?
Вот тут-то и начинаются мифы. Долгие годы врачи обвиняли яйца во всех бедах: мол, именно они забивают сосуды и вызывают атеросклероз. Но в 2020 году Американская кардиологическая ассоциация признала: яйца и сердечно-сосудистые заболевания напрямую не связаны. Вред возникает только при сочетании с транс-жирами и перееданием. Но если яйца не убивают сердце напрямую, тогда кто же главный враг сосудов?
Холестерин: яйца и инсульт — где ловушка?
Исследования показывают: яйца и холестерин правда гораздо сложнее, чем кажется. Диетический холестерин не так сильно влияет на кровь, как считалось раньше. Но у части людей (примерно 15%) есть генетическая предрасположенность — у них яйца и риск инсульта действительно повышаются. Я однажды консультировал мужчину 62 лет, который ел по 5–6 яиц в день и удивлялся скачкам давления. Анализы показали: липопротеиды зашкаливали. Вопрос остаётся — сколько яиц можно есть после 50, чтобы не навредить?
Яйца и мозг после 60: есть ли шанс замедлить угасание?
Оказывается, да. Яйца польза для мозга пожилых связана с лютеином и витаминами группы B. Они укрепляют память и внимание. В Японии, где долгожителей больше всего, яйца входят в рацион даже у 90-летних. Но если всё так хорошо, почему всё ещё пугают яйцами вред для сосудов?
Давление, сахар и сосуды: кому яйца вредны?
Проблема в том, что яйца и давление пожилых иногда действительно конфликтуют. У людей с диабетом 2 типа избыток яиц может повысить риск атеросклероза. А вот для большинства здоровых после 60 яйца и уровень сахара в крови остаются в пределах нормы, если не злоупотреблять. Вопрос звучит остро: так можно ли есть яйца после 60 лет спокойно?
Мой проверенный способ в конце
Я отвечаю так: всё зависит от контекста. Яйца польза и вред неразделимы, и важно смотреть на общее питание. Моё открытие пришло от старшего коллеги: он советовал не жарить яйца на масле, а готовить на пару или варить. Тогда и холестерин меньше усваивается, и сосуды благодарят. Я сам перешёл на такой метод — и усталость после завтрака исчезла, а давление стало стабильнее.
Так что яйца и холестерин мифы — это правда, но с поправкой на индивидуальность. Главное — не крайности, а баланс.
Подписывайтесь на канал — впереди ещё больше научных открытий и рабочих лайфхаков!