Капуста белокочанная (Brássica olerácea) или огородная капуста – двулетнее растение, относящееся по научной классификации к роду Капуста. Исследователи считают, что впервые белокочанную капусту начали выращивать в пищу в Англии, Ирландии, Франции, а также в Италии. Считается, что в диком виде белокочанная капуста появилась в Средиземноморье тысячелетия назад.
Со временем люди окультурили этот вид растения и стали выращивать белокочанную капусту как сельскохозяйственную культуру. В настоящее время белокочанная капуста считается одной из важнейших овощных культур, используемых в кулинарии на всех континентах планеты Земля. Примечательно также, что помимо отличительных вкусовых свойств, белокочанная капуста славится своими целебными свойствами.
Можно с уверенностью сказать, что уникальная польза белокочанной капусты кроется в её химическом составе. Стоит отметить, что белокочанная капуста содержит огромное количество витаминов и природных соединений, приносящих ощутимую пользу организму человека. Состав белокочанной капусты обогащен витаминами A, B, C, E, H, K и PP.
Помимо целого витаминного алфавита, в составе белокочанной капусты можно найти такие невероятно полезные для организма человека макро- и микроэлементы, как кальций, магний, фосфор, натрий, а также молибден, йод, цинк и холин. Калорийность белокочанной капусты находится на рекордно низком уровне. Поскольку калорийность белокочанной капусты составляет 28 ккал, что приходится на 100 грамм продукта, овощ относят к диетическим продуктам питания.
Польза белокочанной капусты
Белокочанная капуста входит в большинство диет, которые призваны помочь в борьбе с ожирением и лишним весом. Целебные свойства белокочанной капусты были известны человечеству еще в древности. Знаменитый древнегреческий философ Пифагор высоко ценил пользу белокочанной капусты и был первым, кто занялся селекцией растений. Частое употребление белокочанной капусты способствует профилактике язв желудочно-кишечного тракта, а также двенадцатиперстной кишки.
Кроме того, капустный сок нормализует пищеварение и помогает в лечении гастрита и колита. В настоящее время селекционерами выведено огромное количество различных видов белокочанной капусты. В свою очередь, все виды белокочанной капусты делятся на самостоятельные сорта, которые также насчитывают не один десяток разновидностей овощей.
Как это часто бывает даже у такого полезного овоща, как белокочанная капуста, есть противопоказания. Белокочанная капуста может быть вредна в результате употребления продукта в неограниченных количествах. Кроме того, белокочанная капуста может быть вредна при неправильной приготовлении продукта. Употребление неправильно приготовленной белокочанной капусты может привести к вздутию живота и болезненным ощущениям.
Энергетическая ценность капусты белокочанной (Соотношение белков, жиров, углеводов):
Белки: 1,8 г (~7 ккал)
Жиры: 0,1 г (~1 ккал)
Углеводы: 4,7 г (~19 ккал)