Быстрое блюдо из фарша и овощей. А еще оно полезное, так как ничего обжаривать не надо. За счет овощей тефтели получаются сочными, нежными и очень вкусными. И аромат у блюда замечательный. Соус готовится за считанные минуты. У меня есть 2 варианта такого соуса: жидковатый и густой. Покажу оба варианта.
Порции 5
Время подготовки 15 минут Время приготовления 25 минут
Ингредиенты
- 400 г мясного фарша
- 250 г кабачка
- 250 г помидоров
- 200 г репчатого лука
- 100 г сладкого перца
- 1 зубчик чеснока
- по вкусу специи
- по вкусу соль
Инструкции
1. В любой фарш (у меня свинина с говядиной) добавляем измельченный лук (100 г), соль и молотый перец. Хорошо перемешиваем и отбиваем.
2. Формуем тефтели (10 шт.) и выкладываем в высокую сковороду иди жаровню, как у меня. Растительное или сливочное масло не добавляем.
3. Из овощей берем репчатый лук, помидоры, сладкий перец, кабачок и чеснок. Именно кабачок делает соус густым.
4. Овощи произвольно нарезаем, выкладываем в чашу блендера.
5. Быстро измельчаем и соус готов.
6. Тефтели закрываем соусом, солим и перчим. Доводим до кипения на сильном огне, затем огонь убавляем до среднего и тушим тефтели в соусе 25 минут. Соус периодически помешиваем.
7. Сначала из овощей выделяется много жидкости. Затем она выкипает и соус становится густым. По вкусу и консистенции соус похож на овощную икру.
8. Если хотим получить в итоге жидковатый соус, то кабачок исключаем. Овощи так же измельчаем в чаше блендера. В этом варианте сладкий перец красного цвета, за счет него и красных помидоров соус получается яркого цвета.
9. Заливаем любые изделия из фарша (котлеты, тефтели, биточки), курицу, рыбу или кусочки мяса и тушим. На фото готовые котлеты в жидковатом овощном соусе. Котлеты предварительно обжарила на сильном огне, залила соусом и потушила 25 минут на слабом огне.
10. В этом варианте за счет кабачка соус становится густым. Тефтели получаются нежными, сочными, вместе с овощным соусом это очень вкусное блюдо. А еще оно полезное и аромат прекрасный. Приятного аппетита!!!
Приятного аппетита!!! По этой ссылке смотрите подробный рецепт Котлеты в быстром овощном соусе