В продолжение темы заготовок. Аджика и лечо ходят рука об руку. Где одно, там и другое. Сегодня на очереди лечо.
👩🍳 Алиса:
"Лечо — традиционное венгерское блюдо, которое стало популярным во многих странах Европы. Это вкусная овощная закуска, которую можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира.
Советы по приготовлению
🍲Выбирайте спелые, упругие перцы без повреждений.
🍲Для густой консистенции используйте мясистые сорта помидоров.
🍲Храните заготовку не более 12 месяцев в прохладном месте.
🍲Можно экспериментировать со специями и травами по вкусу.
Лечо отлично сочетается с мясом, картофелем и другими гарнирами. Это универсальная закуска, которая позволит наслаждаться вкусом летних овощей даже зимой."
Лечо более мягкое по вкусу в отличие от аджики, там нет острого перца. И если аджика это всё же приправа, то лечо является полноправным блюдом. 😋
Помидоры 🍅 3 кг
Болгарский перец 2 кг
Сахар 3/4 стакана
Соль 🧂 2 ст. л.
Чеснок 4-5 зубчиков
Уксус 9% 50 мл (не обязательно)
Масло растит. 100 мл (не обязательно)
Помидоры прокрутить в мясорубке. Довести до кипения, добавить соль и сахар, размешать. Пока варится томат, перец режем средними ломтиками, добавляем в кастрюлю после соли. Доводим до кипения, проварить еще минут 30. Давленный чеснок и уксус добавить к концу варки. Разливаем по баночкам, закручиваем.
Масло и уксус не добавляю в основном при условии, что хранятся баночки в холодном месте.
Зимой с картошечкой или макарошками в самый раз! 👌
