Зимой будет здорово открыть баночку с аппетитными огурцами и похрустеть за ужином или обедом!
Делаем заготовку!
Ингредиенты:
- Огурцы свежие – около 2 кг
- Листья хрена – 2 шт.
- Укроп свежий (зонтики или стебли) – 2–3 веточки
- Чеснок – 3–4 зубчика
- Перец черный горошком – 8–10 штук
- Лавровый лист – 2 штуки
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль крупная – 3 ст.л.
- Уксус столовый 9% – 70 мл (примерно полторы столовые ложки)
- Вода чистая кипячёная – примерно 1,5 литра (или столько, чтобы покрыть огурцы в банке полностью).
Процесс приготовления:
1. Хорошо промойте банки горячей водой и простерилизуйте любым удобным способом (например, над паром или в духовке). Крышки прокипятите в воде минут пять.
2. Промойте огурцы холодной проточной водой, затем замочите их на пару часов в холодной воде (это сделает их хрустящими). Обрежьте кончики огурцов.
3. На дно каждой стерильной банки положите листья хрена, чеснок, лавровый лист, перец горошком и укроп.
4. Плотно уложите подготовленные огурцы вертикально или горизонтально в банку поверх специй.
5. Вскипятите воду и залейте ею огурцы доверху. Оставьте на 10–15 минут, чтобы они прогрелись. Затем слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте сахар и соль, снова доведите раствор до кипения.
6. Залейте кипящий маринад обратно в банки почти до края горлышка, оставив немного места сверху. Добавьте уксус прямо в каждую банку.
7. Закройте плотно крышки закаточным ключом. Проверьте герметичность, перевернув банку вверх дном.
8. Поставьте закрытые банки крышкой вниз на полотенце и укутайте тёплым одеялом. Оставьте так на сутки, пока банки полностью остынут естественным образом.
Готово! Хранить такие огурцы лучше всего в прохладном месте (погреб, холодильник), тогда они сохранятся долго и будут радовать вас зимой своим вкусом и ароматом.