Друзья, всем привет.
Какой же вкусный обед я сегодня приготовила😋 Томатным супом сегодня уже вряд-ли кого удивишь, но я настоятельно рекомендую попробовать мою интерпретацию. Этот лёгкий сезонный суп будет настоящим украшением летнего обеденного стола.
Потребуется
- Помидоры (спелые, мясистые) 1 кг.
- Перец сладкий 2 шт.
- Лук (красный или белый) 1 шт.
- Чеснок 5-6 зубчиков
- Сушёный базилик, соль, перец, копчёная паприка по вкусу
- Оливковое масло
- Бульон (куриный, овощной или кипяток) 1-2 ст.
- Страчателла
- Песто
- Базилик свежий
- Свежий хлеб
Приготовление
Приготовить форму для запекания. Овощи вымыть, высушить. Лук, лучше брать сладкий белый или красный, у меня был красный ялтинский, благо сезон, очистить, нарезать дольками. Чеснок очистить.
У перца удалить сердцевину и семечки, нарезать крупными кусками.
Помидоры разрезать пополам, удалить плодоножку.
Овощи посыпать сушеным базиликом, посолить, поперчить, добавить копчёную паприку, полить оливковым маслом.
Отправить овощи в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
Запечённые овощи переложить в блендер. Обязательно добавить весь выделившийся сок. Подлить немного горячего бульона или кипятка.
Пробить овощи до однородного пюре.
Овощное пюре протереть через сито в чистую кастрюлю. По желанию данный пункт можно пропустить, но я люблю чтобы у супа была нежная кремовая текстура и мелкие кусочки овощей и шкурок меня смущают. Но если вам это не принципиально, можно обойтись и без сита.
Далее при необходимости добавить ещё бульон или кипяток, чтобы сделать суп желаемой консистенции, а также довести по вкусу солью и перцем. Довести до кипения и проварить на медленном огне пару минут.
Суп готов. В принципе можно уже сейчас есть, это очень вкусно. Но все-таки предлагаю сделать еще вкуснее и красивее.
В тарелку налить суп, по центру выложить небольшое количество страчателлы и чайную ложку песто, сбрызнуть оливковым маслом, украсить веточкой свежего базилика. Поджарить ломтики свежего хлеба и подать к супу.
Приятного аппетита!
Друзья, обязательно попробуйте, даже простой томатный суп может сделать нашу жизнь чуточку вкуснее и красивее😉
Если, вам понравилась публикация, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал 🙏