Традиционный рецепт рассольника на говяжьем бульоне. Готовим продукты по рецепту. Говядина - 600 г, Перловка (или рис) - 50 г (по вкусу), Картофель - 2 шт., Огурцы соленые - 2 шт., Лук репчатый - 1 шт., Морковь - 1 шт., Петрушка, корень - 1 шт., Соль - 1 ст. ложка (по вкусу), Перец - 0,25 ч. ложки (по вкусу), Лавровый лист - 1-2 шт. (по вкусу), Зелень - 0,5 пучка (по вкусу), Сметана - 100 г Как приготовить: Приятного аппетита! Польза рассольника. Некоторые витамины, которые содержатся в рассольнике (данные приведены из расчёта на 100 г блюда):
Традиционный рецепт рассольника на говяжьем бульоне.
Готовим продукты по рецепту.
Говядина - 600 г, Перловка (или рис) - 50 г (по вкусу), Картофель - 2 шт., Огурцы соленые - 2 шт., Лук репчатый - 1 шт., Морковь - 1 шт., Петрушка, корень - 1 шт., Соль - 1 ст. ложка (по вкусу), Перец - 0,25 ч. ложки (по вкусу), Лавровый лист - 1-2 шт. (по вкусу), Зелень - 0,5 пучка (по вкусу), Сметана - 100 г
Как приготовить:
- Приготовьте мясной бульон с кореньями и специями. Для этого промойте мясо (можно нарезать на порции или сварить целиком) и положите его в кастрюлю. Залейте холодной водой, доведите до кипения (сняв пену).
- Очистите и вымойте корень петрушки и морковь, разрежьте на несколько частей, добавьте к мясу. Варите на медленном огне под крышкой в течение часа.
- Промойте ячмень (или рис.).
- Картофель очистите, вымойте, нарежьте кусочками.
- Лук вымойте, очистите и мелко нарежьте.
- Огурцы нарезать кубиками.
- Добавьте промытую крупу в кастрюлю, варите с бульоном (около 20 минут).
- Затем опустить в бульон нарезанный картофель. Посолить.
- За 15–20 минут до окончания варки добавьте в рассольник нарезанные кубиками огурцы.
- Добавьте лук, перец, лавровый лист. Варите суп ещё 15–20 минут.
- Зелень вымыть, мелко нарезать.
- Рассольник на говяжьем бульоне готов.
- Если мясо было приготовлено целым куском, выньте его из кастрюли. Часть отварной мякоти нарежьте кусками и разложите по тарелкам с рассольником. Подавайте рассольник со сметаной и рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Польза рассольника.
- Источник белка и железа — говядина в составе рассольника.
- Поддержка сердечно-сосудистой системы — калий, содержащийся в огурцах и картофеле, помогает регулировать кровяное давление.
- Профилактика анемии — говядина — источник железа, необходимого для профилактики анемии.
- Восстановление водно-солевого баланса — огуречный рассол помогает восстановить электролитный баланс в организме, что особенно полезно после физических нагрузок или в жаркую погоду.
- Поддержка костной системы — перловка в составе рассольника содержит фосфор и кальций, необходимые для здоровья костей и зубов.
- Антиоксидантное действие — морковь, богатая бета-каротином, обладает антиоксидантным эффектом
Некоторые витамины, которые содержатся в рассольнике (данные приведены из расчёта на 100 г блюда):
- Витамин А (РЭ) — 400 мкг.
- Витамин В1 (тиамин) — 0,05 мг.
- Витамин В2 (рибофлавин) — 0,04 мг.
- Витамин В4 (холин) — 0,05 мг.
- Витамин В5 (пантотеновая) — 0,1 мг.
- Витамин В6 (пиридоксин) — 0,1 мг.
- Витамин В9 (фолаты) — 4,5 мкг.
- Витамин C (аскорбиновая) — 5,1 мг.
- Витамин Е (альфа токоферол, ТЭ) — 0,6 мг.
- Витамин Н (биотин) — 0,08 мкг.
- Витамин РР (НЭ) — 0,8158 мг