Всем привет! Щи со щавелем и капустой - это вкусное и полезное блюдо. Щавель придаёт блюду лёгкую кислинку, а капуста - насыщенный вкус.
Я давно хотела приготовить щи со щавелем, но всё откладывала. И вот, щавель с дачи привезён. Но есть один момент - в августе листья щавеля становятся толстыми и грубыми, и в них содержится больше щавелевой кислоты. Поэтому я не стала готовить щи из одного щавеля, а решила использовать ещё и капусту. Готовила я две порции. На пробу, так сказать.
Что нам понадобится
Сначала я сварила мясной бульон. У меня была свинина на косточке. Отварила яйца вкрутую.
Продукты брала на глаз.
- Капуста свежая - 100-200 г.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 1-2 шт.
- Щавель - пучок
- Томатная паста - 1 ст.л.
- 1-2 зубчика чеснока
- Масло для жарки
- Зелень, специи
- 1-2 яйца
- Сметана - по вкусу
Приготовление
Мясо вынула из бульона, нарезала, вернула в бульон. Нашинковала капусту, отправила в кипящий бульон. Следом - нарезанный картофель. Порезанный лук и нашинкованную на крупной терке морковь обжарила на сковороде с растительным маслом, добавила туда немного сливочного масла.
Затем положила на сковорду к овощам столовую ложку томатной пасты, выдавила чеснок, всё обжарила ещё пару минут. Выложила обжаренные овощи в кастрюлю.
У щавеля срезала стебли, нарезала листья полосками шириной примерно один сантиметр. Зелень тоже порезала. Когда картофель и капуста сварились, добавила в кипящий бульон нарезанный щавель и зелень. И убрала кастрюлю с огня.
Важно! Щавель не надо долго варить. Максимиум - пять минут.
Иначе, щавель расползётся, потеряет кислинку.
Досолила щи, поперчила, добавила специи. У меня был сушеный базилик. И поставила щи настояться минут пять-десять.
При подаче в каждую тарелку добавила сметану и рубленое яйцо.
Щи получились очень вкусные. Рекомендую приготовить.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки.
Ещё больше простых и вкусных рецептов вы найдёте в моей кулинарной Подборке.