Ингредиенты :
Капуста б/к 1.5 кг
Морковь ср.2 шт.
Свекла 2 шт.
Чеснок 1 головка
Перец чили 3 шт.
Рассол :
Вода 1 л
Соль 2 ст.л.
Сахар 5 ст.л.
Перец горошком 5-6 шт.
Перец душистый 5 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Гвоздика 2 шт.
Раст.масло 50 мл
Уксус 9% 80 мл
Прованские травы0.5 ч.л.
Приготовление :
Капусту нарезать на средние кубики, морковь - на кольца или полукольца, свеклу - на полукольца или четверть кольца ( зависит от размера овощей ), чеснок нарезать на пластины, все сложить в миску и добавить острый перец.
В кастрюлю налить воду и добавить соль, сахар, перцы, лавровые листы и гвоздику. Как только рассол закипит, добавить раст.масло и уксус. Готовым рассолом залить капусту, накрыть тарелкой и сверху положить гнет. Оставить мариноваться на сутки.
Готовую капусту разложить по банкам и поставить в холодильник.
Выход 3.5 л