Представьте душистый, пропаренный рис, пропитанный соками нежной курицы и овощей, объединенные яркими нотами аджики и томата, а сверху – тающая сырная шапка... Это не просто запеканка, это целый обед в одной чаше мультиварки, где каждый компонент дополняет друг друга. Простота приготовления обманчива – на выходе вас ждет сытное, ароматное и очень домашнее блюдо, которое соберет семью за столом.
Почему стоит попробовать:
Во-первых, это идеальное решение "всё в одном" – мясо, гарнир и овощи готовятся вместе, экономя ваше время и посуду. Во-вторых, аджика и томатная паста дарят блюду глубину и пикантность, преображая привычные вкусы. И, наконец, сыр в мультиварке всегда хорош.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 300г (Режьте средними кубиками 2-3 см – не разварятся)
- Лук репчатый - 150г (Мелкий кубик – для быстрого обжаривания)
- Морковь - 150г (Натереть на крупной терке или нарезать мелкой соломкой)
- Рис - 200г (Очень хорош - для плова. Сильно можно не промывать)
- Вода - 400мл (Теплая, горячая или даже кипяток)
- Аджика - 50мл (Дарит пикантность и цвет)
- Томатная паста - 25г (1 ст.л. с горкой) (Усиливает томатный вкус и густоту)
- Сыр твердый - 100г (Лайфхак: Натереть на крупной терке)
- Масло растительное рафинированное - 30 мл (2 ст.л.) (Для жарки)
- Соль - 1.5 ч.л. (старт) (Лайфхак: Учитывайте соленость аджики! Сначала 1 ч.л.)
Подготовка:
Лук очистить, нарезать мелким кубиком или соломкой. Морковь соломкой. Филе курицы промыть и нарезать средними кубиками (2-3 см). Рис промыть и откинуть на сито, и смешать с сыром натертым на крупной тёрке. В отдельной емкости (например, мерном стакане) смешать воду, аджику, томатную пасту и соль (пока 1 ч.л.). Размешать до однородности.
Приготовление:
В чашу мультиварки влейте растительное масло, и установите режим "Жарка" (160°C) на 15 минут. Выложите лук, морковь и куриные кубики. Жарьте все вместе, не забывая перемешивать каждые 2-3 минуты.
На обжаренную основу ровным слоем выложите смесь риса с сыром. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Далее очень аккуратно, по стеночке чаши или на ложку, влейте подготовленную томатно-аджиковую смесь с кипятком. Старайтесь не размывать слой риса. Жидкость должна почти покрывать рис. Смените режим на "Плов"/ "Рис" (120°C) на 30 минут. Не открывайте крышку в процессе!
После выполнения программы дайте запеканке настояться 5-8 минут. Это закрепит его структуру и сделает еще нежнее.
Рисовая запеканка с курицей - Готова !
Идеи для подачи:
Классика: Подавайте горячей, прямо из мультиварки, выкладывая лопаткой порции, чтобы сохранить слои. Обильно посыпьте свежей рубленой зеленью (петрушка, укроп, кинза).
Свежий контраст: Идеальна с свежими овощами (помидоры, огурцы, редис) или легким салатом.
Сметанная нежность: Добавьте ложку сметаны или натурального йогурта.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий (очень много риса)
Калорийность - 158 ккал/100 г
Время готовки - 50-55мин
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Не перемешивать слои! Рис укладывается поверх курино-овощной основы и заливается жидкостью. Перемешивание испортит структуру.
Аккуратная заливка: Лейте жидкость по краю чаши или на ложку, чтобы не смыть рис.
Не открывать крышку при варке риса! Пар важен для правильного приготовления.
Контроль жидкости: Если рис старый или мультиварка "буйная", жидкости может не хватить. Если через 25 минут рис еще жесткий, добавьте 2-3 ст.л. кипятка. Если слишком много воды – оставьте на 5 мин в режиме "Жарка" без крышки.
Аджика: Если любите острое – берите острую аджику. Для детей – совсем неострую или заменяйте томатным соусом.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта