Событие имело место быть в США, но я провел ниточку к России.
Представьте: Сан-Франциско, романтический закат, бокал Пино-нуар, свечи, шепот влюбленных… и внезапно — хлопок двери и всхлипывания TikTok-блогерши. Нет, это не сцена из сериала «Кухня на взрыве», это реальная драма, в которой главный антагонист — шеф-повар с комплексом величия и Wi-Fi, работающий слишком хорошо.
Всё начиналось как типичный обмен: услуга за услугу. Блогерша Карла (15 тысяч подписчиков, но с душой и хорошим светом в кадре) — на ужине в модном винном баре Kis Café. Обычный маркетинг, обычный вечер. Но тут в сцену врывается Люк Санг, шеф и совладелец, решивший, что он не просто кулинар, а высший судья цифрового достоинства.
— О, 15 тысяч? — произносит он с таким презрением, будто это курс биткоина в 2012 году. — Да моя дочь наснимала больше, пока в памперсах сидела!
И вот, вместо десерта — личная травма. Вместо чизкейка — сравнение с дочерью-звездой (600 тысяч подписчиков, между прочим, и, вероятно, идеальные брови). Карла, понятное дело, уходит. Но не просто уходит — записывает видео. А интернет, как добрая, но очень злая фея, шепчет: «Пусть этот ресторан исчезнет».
И чудо свершилось.
25 миллионов просмотров — это как если бы каждый третий американец посмотрел и сказал: «Ну ты и козёл, Люк».
- Рейтинг заведения падает с 4,5 до 1,0 — теперь там оставляют не чаевые, а проклятия.
- Через две недели Kis Café закрывается. Не из-за кризиса, не из-за аренды — из-за одного разговора в 3 минуты. Дешевле было бы заплатить Карле за рекламу и дать ей два десерта.
- А Карла? О, Карла теперь имеет 450 тысяч подписчиков. Её следующий пост: «Сегодня пробовала булочку. Рекомендую. И да, шефы, будьте добры...» — и это уже государственный заказ.
Даже дочь самого Люка выходит из тени и говорит: «Пап, ты перегнул. И да, я тоже в шоке от твоего тона».
Представьте: семейный чат взорвался, и теперь он в топе тредов в Х-сети.
Что мы узнали?
1. TikTok не смотрит на цифры. Он смотрит на слёзы. Алгоритм любит драму больше, чем ваша бабушка любит сплетни.
2. Эмоции бьют статистику. 15 тысяч — это мало, пока ты не плачешь в камеру, а кто-то рядом смотрит на тебя, как на подгоревший бриошь (посмотрите в интернете, что это такое сами).
3. Репутация — это как хрустальный бокал: стоишь десять лет, а разбил — и уже не склеить. Даже, если ты потом напишешь публичное раскаяние: «Я был снобом. Простите. Я больше не буду» — интернет отвечает: «Поздно, мы уже всё сожгли».
К сожалению, в России это не работает. У нас нет института репутации. Даже после массового отравления рестораны продолжают работать, как будто ничего не было.
У нас и мэры городов/поселений в отставку подают лишь после пинка сверху.
Поэтому и шутники реагируют так: "Отравили?! Значит, повезло, что не убили".
Закрыли бы ресторан из-за одного видео? Да у нас видео с отравлением набирает 5 000 просмотров и теряется в ленте между котиками и челленджем о прыжках с балкона.
Так что, поэтому некоторые рестораторы и думают, если ты шеф в России — всё в порядке. Можно оскорблять, хамить, называть посетителей «трафиком с улицы» — ваш ресторан будет жить. Но ТАМ такое не сработает.
Ресторан-кафе могут отравить полрайона, а через неделю открыться с новой вывеской: «Свежие котлеты!»
Репутация? «А что это?»
Пока, конечно, не придут с проверкой… или пока клиент не скажет: «А у вас тут, кстати, Wi-Fi слабый».
Вот это уже может быть конец. Ну, мне так кажется.
Хотя, я по ресторанам не ходок. Но те, что посещал, оставили хорошее впечатление. Вот такая моя противоречивая сегодня статья.
Поддался, знаете ли тренду всеобщего критиканства.