Рецепт консервированных помидоров в банке на зиму прост и доступен каждому! Вот пошаговый процесс готовки!
Ингредиенты:
- Помидоры свежие – количество зависит от объема банок
- Вода чистая питьевая – примерно столько же, сколько помещается в банки
- Сахар – около 2 ст.л. на литр воды
- Соль крупная – примерно 1 ст.л. без горки на литр воды
- Уксус столовый (9%) – примерно 1 ч.л. на литровую банку
- Перец горошком черный – 3–4 штучки на каждую банку
- Лавровый лист – 1–2 листа на каждую банку и пара зубчиков чеснока также в банку
Процесс приготовления:
1. Подготовка продуктов:
Отберите спелые помидоры среднего размера, промойте их холодной водой и аккуратно обсушите полотенцем.
2. Простерилизуйте банки:
Банки тщательно помойте горячей водой с содой, затем стерилизуйте любым удобным способом (например, подержав над паром).
3. Укладка помидоров:
На дно каждой банки положите лавровый лист и перец горошком, чеснок. Затем плотно уложите подготовленные помидоры. Залейте кипятком, оставьте на 20 минут. Потом воду слейте в раковину.
4. Приготовление рассола:
В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и соль. Доведите раствор до кипения и полностью растворите все ингредиенты.
5. Заливка:
Горячий рассол залейте в банки так, чтобы жидкость покрыла помидоры сверху на пару сантиметров.
6. Закатка:
Добавьте уксус прямо в каждую банку перед закаткой крышками. Закройте банки герметично ключом для консервации.
7. Остывание:
Переверните закрытые банки вверх дном и накройте теплым одеялом или пледом. Оставьте так на сутки-двое до полного остывания.
8. Хранение:
После охлаждения поместите банки в прохладное темное место (например, погреб или кладовую). Такие помидоры могут храниться всю зиму.
Приятного аппетита и удачных заготовок!