Мякиш – нежный, как у кекса, но чуть влажнее, с тонкой корочкой по краям. А груши... вот тут всё начинается. Они становятся мягкими, почти кремовыми, но не теряют форму. Каждая ложка – кусочек теста и немного груши, и вот он, идеальный баланс: сладость не приторная, фруктовая, с лёгкой карамельной ноткой.
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Берём 100 г мягкого сливочного масла, засыпаем туда 90 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя и щепотку соли. Всё это взбиваем миксером минут 5 – масса должна побелеть и стать пышной. Дальше по одному вбиваем 2 яйца С0, каждый раз вымешиваем до однородности.
Теперь мука. Нужно 120 г, но сначала просеиваем 80, а потом регулируем консистенцию.
Больше фото смотрите тут:
Тесто должно получиться средней густоты – не жидкое, но и не ложкой стоять. Всё зависит от вашей муки и от размера яиц.
Груши – 6 штук. Лучше маленькие, плотные. Снизу чуть срезаем – чтобы стояли устойчиво. Удаляем сердцевину, можно ножом, можно чайной ложкой. Утолщённую часть проткнуть насквозь зубочисткой – так груши пропекутся лучше.
Форму диаметром 18 см смазываем 0.5 ч.л. подсолнечного масла. Выкладываем тесто, разравниваем. Груши втыкаем вертикально, слегка утапливая. Всё – в духовку, разогретую до 180°С. Печь 40 минут. Проверить шпажкой – если сухая, значит готово.
Даём немного остыть, вынимаем из формы. Разрез красивый, как в журнале. Подаём тёплым или остывшим.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Груши садовые - 6 шт.
- Пшеничная мука (высший сорт) - 120 г
- Сливочное масло (мягкое) - 100 г
- Сахар - 90 г
- Яйца С0 - 2 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Подсолнечное масло (для смазывания формы) - 0.5 ч.л.
- Соль - щепотка
Приятного аппетита!