Когда мы слышим слово «сырники», чаще всего представляем сладкое блюдо: творог, сахар, изюм или ваниль. Но сырники могут быть не только десертом, а и сытной закуской или даже лёгким ужином. Сегодня я поделюсь рецептом необычных сырников с пармезаном и базиликом. Это блюдо объединяет нежность творога, аромат зелени и яркий вкус сыра.
Такие сырники подойдут тем, кто хочет разнообразить привычное меню. Их можно подать с салатом из свежих овощей, лёгким соусом или просто со сметаной. Они вкусны как горячими, так и в остывшем виде.
Ингредиенты
- Творог 2% — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Мука — 20 г
- Базилик — 10 г
- Сыр пармезан — 100 г
- Масло для жарки
Приготовление
Шаг 1. Подготовка творога.
Творог лучше выбирать не слишком влажный, чтобы сырники держали форму. Если творог зернистый, его стоит пробить блендером или протереть через сито.
Шаг 2. Смешивание ингредиентов.
В миске соедините творог, яйцо, сахар и соль. Сахара немного — он лишь оттеняет вкус. Добавьте просеянную муку, мелко нарезанный свежий базилик и натёртый на мелкой тёрке пармезан. Перемешайте массу до однородности.
Шаг 3. Формовка.
Разделите массу на порции по 60 г. Сформируйте аккуратные круглые сырники, слегка приплюснув их сверху. Чтобы масса не липла к рукам, можно обвалять сырники в муке.
Шаг 4. Жарка.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте сырники на слабом огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Важно не спешить: на сильном огне сырники быстро подгорят, но внутри останутся сырыми.
Шаг 5. Подача.
Готовые сырники выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавать можно с соусами — йогуртовым, сметанным с чесноком.
Итог
Сырники с пармезаном и базиликом — это необычное, но очень вкусное блюдо. Они получаются румяными, с ароматом зелени и насыщенным сырным вкусом. В отличие от сладких вариантов, эти сырники можно подать как полноценный ужин или закуску.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока или сушёных трав.
- Если любите остринку, положите щепотку чили или паприки.
- Сырники можно запечь в духовке при 180°С около 20 минут — получится более диетический вариант.
- Чтобы сырники были нежнее, используйте смесь творога и рикотты.
- В качестве дополнения отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат.
✨ Попробуйте приготовить сырники по этому рецепту, и вы убедитесь: привычное блюдо может звучать совершенно по-новому. Такие сырники приятно удивят ваших домашних и могут стать вашим фирменным блюдом.