Я вам сегодня покажу легкий способ приготовить жульен в сковороде.
Для жульена обычно используют куриную грудку. Мною же полюбилась грудка индейки.
Набор ингредиентов:
- грудка индейки - 500 г;
- грибы шампиньоны - 500 г;
- сыр (моцарелла растает и будет мягкой, а сыр по типу тильзитер покроет корочкой жульен);
- бекон прикопченый - 200 г;
- мука - 2 ст ложки;
- лук -1 шт.
- сливки жирностью 20 % - 200 мл;
- Соль, перец по вкусу.
Грибы нарезаем и кидаем на сухую сковороду, накрываем крышкой и выпариваем всю жидкость. Когда грибы станут сухими наливаем растительное масло и добавляем лук, подрумяниваем.
На раскаленную сухую сковороду высыпаем нарезаный бекон, подрумяниваем.
Освобождаем сковороду и высыпаем нарезанную грудку, на удобные для вас кусочки. Поджариваем с двух сторон и посыпаем мукой. Перемешиваем. Мука прилипнет к кусочкам, это и будет загустителем сливок в дальнейшем.
Когда мука окутает каждый кусочек, возвращаем в сковороду грибы с луком и бекон
Перемешиваем и можем добавлять сливки. Количество жидкости в вашем Жульене вы регулируете сами. Перемешав, мука загустит сливки и возможно вам потребуется еще некоторое количество сливок
Сейчас можно добавить соль и перец по вашему вкусу
Перемешайте, не снимая с огня. Убедитесь, что довольны густотой блюда. Посыпьте жульен сыром накройте крышкой и можно выключать
Когда вы в заведении пробовали сочный и удачный жульен?