Владимир — город с богатейшей историей, входящий в Золотое кольцо России. Но даже после Успенского собора и Золотых ворот хочется чего-то современного и вкусного. Я прошёлся по центру и составил для вас готовый пивной маршрут на вечер — от крутой пивоварни до демократичного крафта.
Сохраняйте маршрут, чтобы не потерять. А лучше — подписывайтесь на канал! Каждую неделю я делаю для вас такой же детальный разбор нового города или района. Уже на следующей неделе отправимся в Тарусу и Серпухов.
Длина маршрута: 1,9 км
Время на прохождение пешком: 25мин
BLACKWOOD
Владимир, ул. Большая Нижегородская, 11
вс-чт 12:00-00:00; пт-сб 12:00-02:00
Первое, что поражает в Blackwood, — это не меню и не ассортимент пива, а интерьер. Это не бездушный новодел, собранный по каталогу, а живое, дышащее пространство. Здесь чувствуется рука хозяина: каждый предмет обстановки, от дубовой столешницы до кожаного кресла и охотничьего трофея на стене, привезен из путешествий и имеет свою историю. Заявленный симбиоз английского клуба, ирландского паба и русского охотничьего домика — тут не выглядит просто маркетинговым ходом. Тут ты одновременно чувствуешь уют британского паба, основательность мужского клуба и радушие русского застолья. Это то самое место, где не просто ешь и пьешь, а наслаждаешься проведенным временем. Интерьер не давит музейной стерильностью, он «живой» и очень уютный.
Кухня в Blackwood полностью соответствует атмосфере. Это мощная, уверенная гастрономия с русским размахом. Порции щедрые, вкусы — насыщенные. Меню — это микс европейских хитов и русских классических блюд, но с фокусом на «охотничью» тему. Здесь можно попробовать то, что редко встретишь в обычном ресторане: вырезку северного оленя, мясо кабана или деликатесного муксуна с Енисея. Я заказал «Неклассический тартар из говядины» и «Рубанину из оленины с пастой из кедровых орехов и вяленой клюквой». Приготовлено идеально, подано красиво, а главное, это было безумно вкусно.
Сервис здесь безупречен. Персонал очень профессиональный: ненавязчивый, внимательный, отлично знающий меню и карту напитков. Официанты могут грамотно посоветовать блюдо к выбранному сорту пива и чувствуют гостя. Видно, что здесь работают люди, которые гордятся своим местом и любят его.
А теперь о главном— о пиве. Blackwood — это настоящая пивоварня с современным немецким оборудованием, где варят несколько сортов пива. Моё впечатление можно описать так: похвала за старание. Пиво здесь добротное, сварили его грамотно. Хороший вариант локального производств. Однако для искушенного пивного гурмана здесь может не хватить глубины вкуса. Пиво, скажем так - «ресторанное». По месту его можно пить бокал за бокалом, но оно не заставит долго обсуждать его нюансы.
Здесь и таится сюрприз заведения. Видимо понимая особенность собственного пива, менеджмент предлагает гостям альтернативу — отличную подборку от лучших европейских производителей. С одной стороны, это мудрое коммерческое решение. С другой — лично мне как посетителю немного странно видеть в меню ресторана с громким названием «пивоварня» бутылочное Leffe или нежно любимый мной Pilsner Urquell.
Вердикт: Ресторан-пивоварня Blackwood во Владимире — это однозначно must-visit место для любого гостя города.
ПРАГА
Владимир, ул. Большая Московская, 19А
вс-чт 12:00-00:00; пт-сб 12:00-01:00
Владимир радует пивного туриста своим разнообразием. После визита в солидный Blackwood мой путь лежал в заведение с говорящим для любого ценителя чешского пива названием — «Прага». Я, как человек с огромной любовью к чешскому пиву и кухне, стараюсь не пропускать подобные места в городах, куда меня заносит путешествие. Увы, но этот визит стал ярким примером того, как громкое имя и правильная концепция разбиваются о суровую реальность сервиса и наполнения.
Заведение расположено в атмосферном месте— в исторических Торговых рядах. Интерьер довольно приятный: кирпичная кладка, дерево, попытка создать уголок старой Праги. Это работает ровно до того момента, пока ты не поднимаешь взгляд на пивное меню расположенное над баром.
Картина удручающая: из заявленного ассортимента крановых позиций отсутствует добрая половина. Выбор оказался более чем скромным и совершенно не тянул на звание пивного pub&shop. Для заведения, позиционирующего себя как рай для любителей пива, это первое и главное разочарование. Ожидаешь изобилия, а получаешь ощущение, что ты пришел в неудачный день, который, похоже, длится здесь уже давно.
Решил не отчаиваться. Раз зашли – надо перекусить. Каково же было мое удивление, когда на простой запрос о наличии жаренной рыбки, официантка ответила: «Нет её». «Ладно, — подумал я, — бывает. Тогда, может быть, бургер?» Ответ поверг в лёгкий шок: «Вот простите, не готовим сейчас». Это был момент полного когнитивного диссонанса. Мы в пабе. В выходной, в час, когда люди традиционно приходят пообедать. А кухня... не работает? Или готова предложить три салата и суп дня?
Я всегда стараюсь быть объективным и не делать поспешных выводов по одному визиту.Возможно, мне не повезло, и я просто попал не в тот день. Но даже это не оправдывает тотальное отсутствие ключевых для концепции позиций. В следующую поездку во Владимире я обойду «Прагу» стороной. В городе с таким мощным гастрономическим и пивным предложением тратить время на заведение, которое не может обеспечить даже базовый уровень сервиса и ассортимента, нет ни малейшего желания.
КРАСНОДАРСКИЙ ПАРЕНЬ
Владимир, ул. Большая Московская, 14
11:00-22:00
После фиаско в «Праге» во мне проснулся бургерный демон. Желание было настолько конкретным и неминуемым, что идти далеко не мог. Судьба (а точнее, карта с метками в телефоне) вывела меня к дверям знакомой по другим городам франшизе — «Краснодарский парень». Это сеть, которую я давно приметил, но как-то всё не складывалось. Видимо, ждал именно такого момента отчаяния и гастрономической недосказанности. Что ж, ситуация идеальная для беспристрастной проверки: голодный и слегка раздраженный гость — самый честный критик.
Интерьер ровно такой, как и ожидаешь от современной сетевой бургерной: яркий, динамичный, с кубанским колоритом в деталях. Музыка задает настроение, на экранах — аппетитные ролики. Всё как у людей. Если бы не одно «но». Взгляд, привыкший искать детали, сразу выхватил толстый слой пыли на некоторых элементах декора. Речь не о свежей пылинке за день, а о настоящем, многомесячном «налете истории», который виден невооруженным глазом. Прямо скажем, для заведения, гордящегося своими наградами, это досадный и заметный промах в организации быта. Как говорится, «Лена Летучая была бы недовольна».
Но я не Лена и пришёл за бургером! И здесь «Краснодарский парень» отработал на все сто. Я не стал мудрить и взял классику, апгрейднув её по совету меню. Булочка мягкая. Котлета сочная, с хорошим прожаром и характером. Соусы, овощи — всё свежее и в правильной пропорции. Это именно тот честный, качественный и вкусный бургер, который и должен подаваться в специализированном заведении.
Что касается пива... Здесь оно играет роль верного спутника, а не главного героя. Хотя в холодильнике и представлено ряд позиций. Конечно это не место для пивного паломничества, но это не плохой план «Б».
4BREWERS PUB
Владимир, ул. Большая Московская, 12
вс-чт 14:00-23:00; пт-сб 14:00-02:00
Завершить этот пивной день логичнее всего было в главном храме крафта Владимира — тапруме местной пивоварни «4 Пивовара». Это место хорошо известно всем биргикам и является must-visit для любого уважающего себя ценителя крафтового пива в городе. Атмосфера здесь классическая для заведений такого формата: море наклеек на стенах, приятная музычка из динамиков, меловая доска с актуальными позициями над кранами и заветные холодильники, ломящиеся от банок и бутылок собственного производства и дружественных пивоварен. Уютный, немного брутальный хаос, в котором чувствуешь себя как дома.
Так как мой голод был утолён у «Краснодарского парня» по соседству, сюда я пришёл с одной-единственной целью — за пивом. Выбор пал на серьёзный и интригующий вариант — Barleywine Чары. Глубокий рубиново-коричневый цвет с медными отблесками. Пена плотная, бежевая, оседает неспешно. Первое, что встречает нос — хлебный бисквит и густая карамель. Вкус мощный, согревающий, солодово-сладкий и отлично сбалансированный. Это действительно качественный, сложный и очень вкусный крепкий эль, который отлично справляется со своей задачей — согреть и дать повод для неспешной медитации.
В целом Владимир оправдал ожидания. За один, не полный, день я успел прочувствовать весь спектр: от полного разочарования в «Праге» до спасения у «Краснодарского парня». Но главные открытия ждали на концах этой гастрономической дуги.
Blackwood покоряет не пивом, а своим масштабом, атмосферой и высочайшим уровнем гастрономии и сервиса. Это место, куда хочется прийти надолго, чтобы прочувствовать каждый уголок и каждое блюдо.
А «4 Пивовара» — это та самая пивная Мекка, ради которой во Владимир многие и едут. Здесь царит дух настоящего крафта, а в меню всегда найдутся соответствующие закуски.
А вы бы куда пошли?
· Роскошный ужин и атмосфера: Ваш выбор — BLACKWOOD.
· Только ради лучшего крафта: Вам прямая дорога в 4BREWERS PUB.
· Нужен быстрый и честный бургер: Спасёт «Краснодарский парень».
Напишите в комментариях, какой формат заведений вам ближе всего — пабы, рестораны-пивоварни или крафтовые бары? Ваше мнение поможет мне выбрать направление для следующей статьи!
Чтобы не пропустить новый гид - подписывайтесь на мои публикации в Телеграме.