📰 Эфиопское медовое вино оказалось источником пробиотиков

📰 Эфиопское медовое вино оказалось источником пробиотиков

Исследователи изучили традиционный напиток Тэдж, который готовят в Эфиопии на основе мёда, и обнаружили в нём лактобациллы с выраженными пробиотическими свойствами.

🔬 В ходе работы из 55 образцов вина выделили сотни штаммов молочнокислых бактерий. Часть из них показала:

— устойчивость к кислой среде и желчи, что важно для выживания в кишечнике;

— способность подавлять рост патогенов, включая E. coli, Salmonella и Staphylococcus;

— антиоксидантное действие и умение снижать уровень холестерина.

Учёные отмечают, что полученные данные открывают перспективы для создания новых пробиотических продуктов на основе традиционных ферментированных напитков. Однако для окончательных выводов нужны геномные исследования и тесты in vivo.

Блог Сенцова. Переводы, видео и аудиоподкасты, новости - подпишись!

#Эфиопия #мёд #пчеловодство #наука #пробиотики #блогсенцова #новостипчеловодства #медовуха #медовыенапитки #новости #алкоголь #вино #медовоевино