Это блюдо перенесёт нас прямо на узкие улочки Марракеша — только сковорода, специи и настроение отпуска!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Курица (бедрышки или голени)
✅ Лук репчатый — 1 шт., крупный
✅ Чеснок — 3–4 зубчика
✅ Оливки зелёные и/или чёрные — 150 г
✅ Лимон — 1 шт. (или ½ лимона + 1–2 дольки маринованного)
✅ Оливковое масло — 3 ст.л.
✅ Куриный бульон или вода — 200 мл
✅ Мёд — 1 ст.л.
✅ Паприка сладкая — 1 ч.л.
✅ Куркума — ½ ч.л.
✅ Молотый имбирь — ½ ч.л.
✅ Соль, чёрный перец — по вкусу
✅ Свежая петрушка или кинза — горсть
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
▪️ куриные кусочки обсушиваем, солим, перчим и обжариваем на оливковом масле до золотистой корочки с двух сторон (по 3–4 минуты). Перекладываем на тарелку.
▪️ в этой же сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до мягкости, добавляем измельчённый чеснок и все специи — перемешиваем, чтобы они раскрыли аромат.
▪️ возвращаем курицу, вливаем бульон, добавляем мёд и лимон кружками (если есть маринованный — добавляем тоже). Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 25–30 минут.
▪️ за 7–10 минут до конца готовки добавляем оливки, досаливаем при необходимости.
▪️ перед подачей щедро посыпаем зеленью и подаём с кускусом, булгуром или просто свежим хлебом — чтобы макать в соус.
