Публикация создана с целью информирования читателей о потребительских свойствах товара и не преследует рекламные цели
🍷🔞 «Шамболь-Мюзиньи – это прима-балерина бургундских вин» - именно так отзываются винные критики про апелласьон AOC Chambolle-Musigny, про который я писал 👉 вот здесь. Сегодня любое вино Chambolle-Musigny, как правило, отличается высоким качеством, хотя еще в 1990-х годах качество вин коммунальной категории было весьма нестабильным.
Одним из именитых производителей Бургундии, производящим вина самого разного уровня, является хозяйство семьи Гийон.
Domaine Antonin Guyon
📝 С 1860-х семья Гийон продавала вино, а через сто лет в 1960 году Антонен Гийон захотел создать собственный домен, для чего приобрёл Domaine Hippolyte Thevenot и начал покупать виноградники в Cote d'Or.
🍇 Сегодня Domaine Antonin Guyon — один из крупнейших землевладельцев в регионе, ему принадлежит почти 50 га в 18 аппелласьонах, что по размеру сопоставимо только с негоциантскими домами. Алос-Кортон, Бон, Поммар, Вольне, Жевре-Шамбертен — лишь неполный список коммун, в которых находятся виноградники хозяйства. Вина исключительно из собственного винограда делаются в красивейших старинных погребах в коммуне Савиньи-ле-Бон.
📝 Сегодня доменом руководит Доминик Гийон, который расширил семейные владения и был одним из создателей клуба семейных виноделен, "Vignobles et Signatures". В создании вин ему помогает опытный бургундский энолог Венсан Нико.
Вино Chambolle-Musigny Clos du Village
🍷 Итак, мы дегустировали вино Chambolle-Musigny Clos du Village от Domaine Antonin Guyon, винтаж 2022 года. Côte de Nuits, Côte d'Or, регион Бургундия, Франция. Роскошное вино средней ценовой категории, которое можно купить за ~21 000 рублей в SimpleWine
🍇 Вино произведено из винограда Пино Нуар 100%
Виноград, как некоторые винотеки пишут, «выращен на виноградниках с юго-восточной экспозицией в окрестностях деревень Chambolle-Musigny и Clos Du Village», что вызывает улыбку. Дело в том, что Clos Du Village на этикетке говорит, что виноград с участка, обнесенного стеной или живой изгородью («clos»), и расположенного в деревне или рядом с ней («du village»). Т.е. речь про виноград с огороженного участка виляжного уровня около деревни Chambolle-Musigny. А надпись Monopole говорит о том, что этот участок в монопольном владении домена, то есть только этот домен производит и продает вино с его территории.
Этот участок хозяйства площадью 0,55 га имеет юго-восточную экспозицию и характеризуется почвами из глины и известняка. Возраст лоз - около 45 лет.
🏭 Ручной сбор, ферментация в течение 20 дней в открытых деревянных чанах с постоянным пижажем. Затем следует выдержка в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба, треть из которых - новые.
👀 Итак, перед нами вино чистого рубинового цвета с бледным фиолетовым ободком.
👃 Нос средней интенсивности, элегантный, но густой: компотная вишня, ежевики, нотки фиалки, лавровый лист, сливки, карамель, лакрица.
😝 Вкус средней интенсивности, воздушный: вишня, ежевика.
🎶 Послевкусие ср+ длительности, шелковистое: ноты ванили и короткая легкая горчинка красного апельсина, подлесок.
Кислотность средняя, тельность средняя+.
👱🏻 Образ вина женский, вокруг той самой пышности, лёгкости и вишни.
👨🏻🍳🍗 Вино рекомендуется подавать с уткой с трюфелями, жареным голубем и большинством сыров.
💬 4.0 из 5 баллов. Хорошее вино для гастропаринга, отражающее особенность Мюзеньи – гармоничная воздушность при довольно хорошей тельности и концентрированности. Потенциал хранения до 10 лет. Для оценки выше не хватило медитативности и длины вкуса.
⤴️ Проверенные вина и рецепты в Telegram https://t.me/+FumKFbxsdiNjZDIy
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения