В последнее время в России стали очень популярны настойки. Их не делает, наверное, только ленивый, типа меня. Практически во всех барах можно найти разнообразные настойки их собственного производства. Однако, как показали забеги в «Настоящем марафоне», найти действительно достойные и интересные продукты достаточно сложно. Конечно, многие скажут, что всегда можно всё сделать самому, но я не хочу с этим заморачиваться, люблю делегировать подобные вопросы профессионалам, чтобы самому заняться тем, что нравится. Поэтому я изучаю, какие настойки выпускают наши промышленные производители, и что у них получается.
Сейчас речь пойдёт о новинках от ЛВЗ «Саранский», трёх сладких настойках «Государев Сад»: Вишня, Чёрная Смородина и Нежинская Рябина. Как пишут на сайте производителя:
Вдохновлённые традициями царской эпохи, мы создали коллекцию премиальных сладких настоек, которые передают дух истории и вкус садов старой Руси. Линейка получила название «Государев Сад» — в честь легендарного сада, заложенного в 1495 году по указу Ивана III. Именно оттуда на царский стол поступали лучшие наливки и настойки.
Что ж, надо проверить, что у них получилось. Как вы понимаете, когда речь идёт о настойках, то в большинстве своём никто не слушает аромат. Важным является вкус, в котором нет явных спиртовых нот, (это часто бывает в самодельных, особенно барных настойках), ненатуральных, химозных нот (чем славятся некоторые промышленные производства в бюджетном сегменте). И в целом учитывают общий баланс всех вкусовых компонентов. Как всегда дегустирую при комнатной температуре, в специализированных бокалах. Прекрасно понимаю, что в большинстве своём так употреблять никто не будет, но для разбора напитка по органолептике возможен только такой вариант. Интересно узнать, что в итоге получилось? Тогда читаем дальше.
Государев Сад Чёрная Смородина, 20%abv
Аромат не яркий, немного приглушённый, никакой спиртуозности и химозности нет, ноты чёрной смородины хорошо читаются.
Вкус яркий, в меру сладкий, с хорошей кислотностью, как раз присущей чёрной смородине. Никаких отрицательных нот. На заднем плане проявляются пряные тона.
Послевкусие продолжительное, сладость в основном проявляется здесь, но всё также хорошо читается натуральная чёрная смородина с лёгкими пряными тонами, без нот спирта и химии.
Очень интересная настойка с хорошим балансом кислотности и сладости, и с натуральным вкусом.
Государев Сад Вишня, 20%abv
Аромат яркий, в меру сладкий, с хорошо читаемой вишней, без нот спирта и химии.
Вкус ягодно-кислотный с хорошим балансом сладости, без спиртовых и химозных оттенков, с основным вишнёвым профилем. Никаких лишних вкусов нет. Хорошо сбалансирована.
Послевкусие продолжительное, в меру сладкое с основным вишнёвым профилем и без каких-либо отрицательных моментов.
Эта настойка мне очень понравилась, скорее всего, потому, что из всех трёх представленных ягод мне больше нравится вишня. И здесь она хорошо читается, с приятной ягодной кислинкой, которая хорошо подпирается умеренной сладостью.
Государев Сад Нежинская Рябина, 24%abv
Аромат яркий с нотками рябины. Спирта и химии не заметил.
Вкус насыщенный, немного терпкий, с нотами рябины. Никаких отрицательных моментов нет.
Послевкусие продолжительное, в меру сладкое, с нотками рябины.
И здесь вкус яркий, натуральный, хорошо читаемый, без лишней химозности и спиртовых нот. Правда я не большой фанат рябины, поэтому лично для меня эта настойка идёт на третьем месте, но это исключительно вкусовщина. В остальном хорошо сбалансированный продукт, где кислотность, сладость и лёгкая горчинка компенсируют друг друга.
Могу сказать, что все три настойки мне понравились своим натуральным вкусом и отсутствием нот спирта, чем страдают как промышленные, так и «домашние (барные)» продукты. Их приятно пить. В них очень хороший баланс сладости и кислотности. Все вкусы хорошо читаются, никаких лишних привкусов нет. На мой личный вкус – это одни из самых интересных промышленных настоек, что я попробовал. Во многих других мне что-то не хватало, или что-то было лишним. Здесь же мне всё понравилось. Но это лишь моё мнение, основанное на моих вкусовых предпочтениях, и оно не является абсолютом. В любом случае надо пробовать самому, чтобы составить своё мнение.
В заключении добавлю, что они хороши для употребления как в чистом виде, так для приготовления авторских коктейлей.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
ЗЫ. Напоминаю, что у меня есть телеграмм-канал, на котором всегда можно увидеть новые материалы как только они выходят. А также там бывает разная полезная информация, которая не подходит под формат дзена. Да и просто в последнее время дзен стал болотом, убивающим классные каналы интересных авторов, и продвигающим только блатных. Так что, жду всех в телеграмме, подписывайтесь.