Представьте: тонкие, ажурные блины, пропитанные бархатистым заварным кремом с ванильными нотками... Это не десерт из дорогой кондитерской — вы легко приготовите его дома! Сочетание нежных блинчиков и шелковистого крема создает идеальный дуэт, который впечатлит и детей, и взрослых. Идеально для воскресного завтрака, праздника или просто для настроения.
Ингредиенты на 8-10 блинчиков с начинкой
Для блинного теста
- 500 мл молока;
- 3 яйца;
- 200 г муки;
- 2 ст. л. сахара;
- Щепотка соли;
- 50 мл растительного масла + для жарки;
- 1 ч. л. ванильного экстракта.
Для заварного крема
- 500 мл молока;
- 4 яичных желтка;
- 150 г сахара;
- 50 г кукурузного крахмала;
- 1 ч. л. ванильного экстракта;
- 50 г сливочного масла.
Для подачи
- Свежие ягоды (малина, клубника);
- Пудра сахарная;
- Мята.
Пошаговый рецепт
Приготовление блинчиков
- Взбейте яйца с сахаром и солью до пены.
- Добавьте половину молока и просеянную муку, перемешайте до гладкости.
- Влейте оставшееся молоко, масло и ваниль. Дайте тесту постоять 20 минут.
- Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
Приготовление заварного крема
- Желтки взбейте с сахаром до светлой массы, добавьте крахмал.
- Молоко подогрейте до горячего состояния (не кипятите!).
- Тонкой струйкой влейте молоко в желточную массу, постоянно помешивая.
- Верните смесь в кастрюлю, варите на медленном огне до загустения.
- Снимите с огня, добавьте масло и ваниль, перемешайте.
- Накройте крем пленкой «в контакт» и остудите.
Сборка
- На каждый блинчик выложите 2-3 ст. л. крема.
- Заверните конвертиком или трубочкой.
Подача
- Выложите блины на тарелку.
- Украсьте ягодами, посыпьте сахарной пудрой и мятой.
Советы для идеального результата
- Тесто: Если остались комочки — пропустите через сито.
- Крем: Чтобы избежать комков, постоянно помешивайте крем венчиком.
- Эксперименты: Добавьте в крем цедру лимона или щепотку корицы.
Заключение
Блины с заварным кремом — это не просто еда, а настоящее объятие для души. Нежная текстура, сладость крема и легкая кислинка ягод создают гармонию вкусов. Это блюдо прекрасно и в горячем, и в холодном виде — идеально для пикника или семейного чаепития. Готовьте с любовью — и вас ждет кулинарный успех!
P.S. Не забудьте позвать гостей — такие блины стоит есть в хорошей компании!
Наш сайт Sousec.ru.
Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.
