Добрый день, гости и читатели!
С вами я, Галина. Мне 62 и я давно на пенсии. Но стараюсь не сидеть дома, а путешествовать в меру сил и возможностей. Из путешествий привожу новые рецепты. Ну и делюсь ими с вами.
Когда говорят про лобио, чаще всего представляют себе блюдо из красной фасоли с кинзой и орехами.
В принципе, так оно и есть.
Но готовить лобио можно из любой фасоли, даже из стручковой.
Вот такое блюдо, вернее, рецепт, я и привезла как-то из Батуми.
Для лобио понадобятся следующие продукты:
- зелёная стручковая фасоль - 300 гр.
- помидор - 270 гр (один большой или два средних)
- лук репчатый - 100 гр (1 средняя головка)
- болгарский перец - 200 гр (1 большой красный)
- чеснок - 3-4 зубчика
- зелень - 1 пучок (кинза или петрушка)
- томатная паста - 1 ст. ложка
- грецкие орехи чищенные - 50 гр
- острый перец по желанию
- соль, хмели-сунели и другие приправы по вкусу
Готовим по шагам:
Первым делом помыла и разрезала фасоль. У меня она длинная была. Резала на 3-4 части, плюс отрезала кончики.
Забросила в кипящую воду.
Варить фасоль нужно минут 15. Но все, конечно же, зависит от самой фасоли. Если стручки совсем молоденькие, сварится быстрее.
Отваренную фасоль откидываю на дуршлаг, пусть стекает лишняя влага.
С помидоров желательно снять твердую кожицу.
Для этого сделала надрез и опустила на минуту в кипящую воду.
После этого шкурка снимается легко.
Затем порезала перец, помидор и лук.
В глубокую сковороду наливаю немного растительного масла и нажинаю по очереди обжаривать все овощи.
Через несколько минут добавляю чеснок, потом помидор и томатную пасту, затем перец.
Все это протушиваю вместе несколько минут.
На этом этапе можно добавить острый перец чили.
Добавляю мелко нарезанную зелень.
Лучше всего, если это будет кинза.
Но многие кинзу не любят, так что её можно совершенно спокойно заменить на петрушку.
Все аккуратно перемешиваю и добавляю фасоль
Солю, добавляю хмели-сунели.
Закрываю крышкой и тушу все вместе минут 15.
За это время измельчаю ножом грецкие орехи.
Не очень мелко.
Обжариваю их пару минут на сковороде.
Добавляю орехи к овощам.
Перемешиваю.
Пробую на соль и специи.
Закрываю крышкой и выключаю.
Даю минут 10-15 блюду "настояться" и подаю к столу.
Можно украсить свежим укропчиком.
Такое блюдо можно есть как самостоятельное блюдо. А можно использовать как гарнир к какому-то мясу.
КБЖУ
Ну и как же без подсчета калорийности!
Я же все-таки худею. И стараюсь готовить не только вкусные, но и полезные блюда.
Итак.
Калорийность - 82 ккал
Белки - 2,3 г
Жиры - 4,8 г
Углеводы - 7,2 г.
👇
А вы готовить лобио? Делитесь своими рецептами в комментариях.
И не забывайте подписываться.
У меня много вкусных рецептов из путешествий.