Кекс — один из самых простых, вкусных, но, на мой взгляд, недооценённых десертов

Кекс — один из самых простых, вкусных, но, на мой взгляд, недооценённых десертов❤️

Может быть, проблема в том, что при приготовлении многие допускают ошибки?

📌Вот несколько советов:

✔️Все ингредиенты должны быть одной температуры — комнатной, чтобы соединиться в однородную эмульсию.

✔️Совсем банально, но всё же: выбирайте качественные ингредиенты. Из маргарина или масла 72% не получится тот самый сливочный вкус.

✔️Кексы лучше выпекать при низких температурах — 140–160 °C, чтобы они не сгорели, пропеклись внутри и не высохли.

✔️Пропитка — один из самых важных моментов. Кекс вкусный и сразу после выпечки, но с пропиткой он выходит на совершенно другой уровень: становится влажным и сочным, а ещё и сбалансированным по сладости. Это может быть лёгкий сироп, лимонный сок или чайная инфузия.

✔️Если собираетесь хранить кексы, важно защитить их от высыхания — покрыть глазурью или хотя бы убирать в закрытый контейнер.

✔️И помните: пробовать кексы лучше при комнатной температуре. Если храните их в холодильнике — дайте постоять 30–60 минут.

📌А у меня есть кекс, который даже без пропитки получается невероятно сочным и влажным⬇️