Привет!
С вами опять я, Галина. У меня цель - сбросить вес. Не важно на сколько. Главное, чтобы он потихонечку уходил. Даже если на 500 грамм в месяц, это уже плюс!
Сегодня поделилась рецептом лобио из стручковой фасоли. Вот он - https://dzen.ru/a/aK2j3wxohQi4on9I
А потом пошла искать ответы в интернете. Действительно ли фасоль это круто.
И вот что хочу рассказать.
Стручковая фасоль (спаржевая фасоль) — это настоящая суперзвезда для тех, кто следит за весом.
Почему стручковая фасоль — идеальный продукт для похудения?
1. Мизерная калорийность. В 100 г отварной стручковой фасоли всего ~35 ккал. Это значит, что можно съесть большую порцию, насытиться и при этом не переживать о калориях.
2. Высокое содержание клетчатки. Налаживает пищеварение, мягко очищает кишечник и дарит длительное чувство сытости, предотвращая перекусы.
3. Низкий гликемический индекс (ГИ ~15). Не вызывает резких скачков сахара в крови, что очень важно для контроля аппетита и предотвращения отложения жира.
4. Богатый витаминно-минеральный состав.
👍 Витамины А, С, Е: мощные антиоксиданты, борются со старением и поддерживают иммунитет.
👍 Витамины группы В: улучшают метаболизм.
👍 Калий: выводит лишнюю жидкость, борется с отеками.
👍 Железо, магний, цинк: поддерживают организм в тонусе, что особенно важно на диете.
5. Содержит растительный белок. Хотя его и не очень много (около 2-3 г на 100 г), он является полезным дополнением к рациону.
Как лучше всего готовить стручковую фасоль для похудения?
Ну, стручковая фасоль - это просто вкусно. И готовить ее легко, гораздо проще, чем фасоль в бобах.
Понятно, чтобы сохранить всю пользу и не добавить лишних калорий, выбирать нужно правильные методы приготовления:
1. На пару (идеальный вариант). Сохраняет максимум витаминов и хрустящую текстуру. Готовьте 5-7 минут.
2. Бланширование/быстрое отваривание. Опустите фасоль в кипящую воду на 3-5 минут, а затем сразу переложите в ледяную воду. Это сохранит яркий цвет и хруст.
3. Запекание в духовке. Разложите фасоль на противне, слегка сбрызните оливковым маслом (буквально каплю!), поперчите, добавьте чеснок и травы. Запекайте при 200°C 15-20 минут до румяности.
4. Тушение с овощами. Потушите фасоль с помидорами, луком, морковью, кабачком и небольшим количеством воды или томатного сока.
Что можно приготовить кроме лобио?
1. Салат с стручковой фасолью и яйцом
Ингредиенты: Отварная стручковая фасоль (200 г), 2 вареных яйца, горсть рукколы, натуральный йогурт для заправки, чеснок, зелень.
Приготовление: Смешайте все ингредиенты, заправьте йогуртом с чесноком. Быстро, сытно и полезно.
2. Лёгкий гарнир с чесноком и лимоном
Ингредиенты: Отварная фасоль (300 г), 1 зубчик чеснока, чайная ложка оливкового масла, сок лимона, соль, перец.
Приготовление: На сковороде слегка обжарьте чеснок в масле (30 секунд), добавьте фасоль, прогрейте, сбрызните лимонным соком и поперчите.
3. Омлет со стручковой фасолью
Ингредиенты: 2 яйца, 100 г отварной стручковой фасоли, помидор, зелень.
Приготовление: Взбейте яйца, вылейте на антипригарную сковороду, сверху выложите фасоль и помидор. Накройте крышкой и готовьте до готовности. Отличный белковый завтрак или ужин.
Возможные минусы и противопоказания
Метеоризм. Как и все бобовые, фасоль может вызывать газообразование. Чтобы этого избежать, обязательно хорошо проваривайте ее и не употребляйте слишком большими порциями на ночь.
С осторожностью при обострениях гастрита, колита, язвенной болезни.
Не есть сырой! В сырой фасоли содержится токсичное вещество (фазин), которое полностью разрушается при тепловой обработке.
Стручковая фасоль — это прекрасный, низкокалорийный и очень полезный продукт для худеющих.
Она разнообразит ваш рацион, поможет оставаться сытым и подарит массу витаминов. Главное — готовить ее правильно, без лишнего жира.
Смело включайте ее в свое меню 3-4 раза в неделю!