Так, ну что. Получается, что тема завтрака она не только для меня всегда оставалась и остаётся главной, острейшей проблемой человечества.
Я очень люблю молочные каши. Да, я ими не завтракаю, но это очень вкусное блюдо. И, в те редкие дни, когда я не веду подсчёт калорий, я с удовольствием съем на завтрак молочную кашу или супчик. 🤤 Особенно, если это молочный суп с вермишелью как в детстве или идеальная овсяная каша.
Сегодня я хочу вам дать два рецепта, которые так же отработаны мной за 6 лет материнства. Все пропорции я выверяла нга 1 порцию, потому что частенько, оставаясь с ребенком на больничном готовлю кашу только на ребенка. Простой завтрак для одного – это актуально для многих! Остатки я не доедаю – для меня это лишние калории. А выбрасывать неохота.
Итак, сегодня у нас в меню молочный суп с коварной вермишелью и овсяная каша на молоке.
1. Молочный суп с вермишелью.
Почему вермишель коварная? Потому что она, как и манка, норовит развариться в кашу и впитать всё молоко, а молоко – пригореть ко дну и вечно не понятно сколько её класть, чтобы хватило на всех и не осталось лишнего.😓
📑Ингредиенты. Точные пропорции.
Расчёт на 1 взрослую порцию:
- Вермишель паутинка. – 40г
- Молоко –170 мл.
- Сахар – 1ч.л. без горки.
- Соль – маленькая щепотка для усиления вкуса.
Мой лайф-хак: если взять макаронные изделия чуть покрупнее размером, чем вермишель (мелкие рожки, мелкие ракушки или мелкие улитки, звездочки, даже орзо, птитим или цветочек), то варить такой суп будет намного проще. Вы получите такой же вкусный завтрак, не проиграв во вкусе. Соблюдайте время приготовления каждого вида.
☝❗ Вермишель, не пожалейте денег, берите обязательно хорошую, твёрдых сортов пшеницы. Такая сварится, набухнет, но не слипнется в кашу и не растворится в молоке.
📄Пошаговое приготовление.
1. Отмеряем необходимое количество молока и вермишели. Сделать это необходимо заранее.
2. А вот тут начинается магия 😁. Вермишель отвариваем предварительно отдельно от молока. Ставим кастрюльку с водой на плиту, подсаливаем. И, как закипела вода, кидаем туда нашу вермишель.
И помните, чем меньше крупа из пшеницы или макароны, тем чаще и тщательнее надо помешивать. Мелочь быстро пригорает.👍
3. Варим, помешивая, ровно 3 минуты. Вермишель за это время уже точно сварится.
4. Сливаем аккуратно воду, не промываем, и добавляем туда молоко.
Если предварительно ингредиенты не отмеряли, то добавьте молока туда столько, чтобы на 1 см покрыло вермишель.
5. Добавляем сахар. И оставляем на медленном огне, до первых пузырей на молоке. Внимательно следите за молоком, чтобы не убежало!
Дайте ему настояться минут 5. И можно подавать к столу.
Вермишель уже набрала воду при варке, поэтому молока впитает намного меньше.
Ну вот! И суп уже похож на суп, а не на кашу!
Весь секрет в том, что мы варим макаронные изделия отдельно. Так мы можем добавить туда любые макароны, отваривая их до готовности в воде, затем просто объединяем с водой.
2. Геркулесовая (овсяная) каша на молоке.
Идеальная овсянка на завтрак – это не та слипшаяся масса, которую многие себе представляют. Это нежный и очень сытный продукт. Я готовлю из овсяных хлопьев геркулес, они не развариваются в муку.
Совет: Хлопья лучше выбирать хорошего качества, не слишком тонкие и мелкие, чистые от шелухи. В противном случае - кушать такую кашу неприятно.
📑 Ингредиенты. Точный расчёт.
Если лень взвешивать: 1 часть геркулеса + 2 таких же части кипятка + 2 таких же части молока. Чем мерить "часть" уже решайте сами. Геркулес разваривается примерно в 2,5 раза.
Если по весам:
- Овсяные хлопья – 30 г.
- Кипяток – 90 г.
- Молоко – 120 г.
- Сахар – 1 ч.л. без горки
- Щепотка соли для усиления вкуса.
Я отмеряю на одну порцию вот такой маленькой розеткой для варенья.⬇⬇⬇
📄Пошаговое приготовление.
1. Отмеряем в тару геркулес - необходимое количество. и заливаем крутым кипятком. Даём ему распариться 15 минут. Если больше – не страшно.
2. Вливаем молоко и ставим на сильный огонь до закипания. Тут же добавляем сахар и соль.
3. После закипания огонь ставим на минимум и, помешивая, варим минут 7. Если не помешивать, может пригореть.
4. Снимаем с огня, перекладываем в тарелку.
Полезная, вкусная геркулесовая каша на молоке готова!🍽
Наслаждайтесь вкусом.🤗
🚀Совет для быстрого завтрака. С вечера залейте хлопья кипятком и оставьте под крышкой. Утром просто добавьте молоко и доварите 5-7 минут. Получится быстрый и полезный завтрак без лишних хлопот!
Что можно добавить в блюда, чтобы сделать вкус интереснее:
- ванилин (деткам напоминает вкус мороженого)
- геркулес можно заварить с изюмом (любые сухофрукты) или цветными цукатами
- сливочное масло
- к каше так же можно добавить свежие фрукты при подаче
- а замороженные ягоды или фрукты помогут быстрее её остудить (ведь детям так не нравится сильно горячее😉)
Готовьте с удовольствием! Эти проверенные рецепты спасли не один мой завтрак.
Вот тут есть еще про рисовую кашу на молоке, манную кашу и омлет.
Ваш дотошный кулинар! 🤘😎