Всем привет, друзья! Хочу представить Вашему вниманию рецепт очень аппетитного и ароматного блюда. Оно известно под разными именами: чесночный хлеб, хлеб "гармошка", а для кого-то это даже чесночный пирог.
Но как бы вы его ни называли, суть остаётся неизменной — это отличное закусочное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. А так же он одинаково хорош как самостоятельное угощение и как дополнение к основным блюдам.
Простой рецепт и доступные ингредиенты позволят вам без труда приготовить это ароматное блюдо прямо у себя дома, порадовав себя и своих близких.
Смотреть видео-рецепт на Rutube
Смотреть видео-рецепт на Youtube
Ингредиенты:
- 300 грамм муки
- 200 мл. молока
- 5-6 грамм сухих дрожжей
- 2 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 40 грамм сливочного масла
Начинка:
- чеснок 4-5 зубчиков
- соль/перец по вкусу
- 1 ч.л. прованских трав (можно заменить на зелень)
- 70 грамм сливочного масла
- 100 грамм тертого сыра
Для начала приготовим опару. Смешаем тёплое молоко, сахар, соль, дрожжи и 3 столовые ложки (от общего объёма) просеянной муки.
Всё хорошо перемешиваем, накрываем плёнкой и оставляем на 5−7 минут.
По истечению этого времени отправляем туда остатки муки и растопленное сливочное масло.
Теперь замешиваем тесто, его можно замесить руками, но я воспользуюсь планетарным миксером.
Итак, устанавливаем чашу в миксер и на минимальной скорости перемешиваем все ингредиенты.
После того, как они объединились, переключаем на вторую скорость и замешиваем тесто приблизительно 5−7 минут.
Должно получиться мягкое, не липкое тесто.
Перекладываем его в миску смазанную растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место для подъема на 40 минут.
Для этого я использую духовку с минимальным нагревом 35-40°.
А пока приготовим начинку. Для этого хорошо перемешиваем мягкое сливочное масло, тертый чеснок, соль, перец и прованские травы. Сыр натираем на терке.
Вот так хорошо поднялось тесто.
Немного его обминаем и раскатываем в пласт приблизительно 30 на 40 см.
Далее смазываем тесто подготовленной начинкой.
И сверху посыпаем натертым сыром.
Дальше разрезаем тесто на небольшие равные квадраты и складываем небольшими стопочками друг на друга.
После чего укладываем заготовки вертикально в форму, застеленную пергаментной бумагой.
Накрываем пленкой и оставляем на 30 минут для подъема.
Затем выпекаем в заранее разогретой духовке до 180° 40 минут.
Вот и готов наш ароматный чесночный хлеб, который, без сомнения, станет настоящим украшением вашего стола!
Помните, что этот хлеб особенно хорош в свежеприготовленном виде, когда масло еще не успело застыть, а корочка сохраняет свою хрустящую текстуру. Но не расстраивайтесь, если не удалось съесть его сразу — хлеб прекрасно хранится в холодильнике несколько дней, а перед подачей его можно слегка подогреть в духовке.
Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита!
Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩🍳