Грушевый джем с розмарином: изысканный десерт с хвойным ароматом

Грушевый джем с розмарином

Грушевый джем с розмарином - это утонченное сочетание сладких фруктовых нот и свежих хвойных оттенков. Такой джем станет настоящим открытием для любителей необычных вкусов: нежная сладость груш идеально гармонирует с терпким ароматом розмарина, создавая сложный и запоминающийся букет. Этот джем особенно хорош в сочетании с сырной тарелкой, ореховыми десертами или просто на свежеиспеченном хлебе.

Ингредиенты

Основные компоненты

• Груши - 1 кг (лучше использовать плотные сорта типа "Конференц" или "Аббат");
• Сахар - 500-600 г;
• Свежий розмарин - 3-4 веточки (около 15 г);
• Лимонный сок - 2 ст.л.;
• Лимонная цедра - с 1 лимона.

Дополнительно

• Ванильный стручок - 1 шт. (по желанию);
• Пектин - 1 ч.л. (для более густой консистенции);
• Розовый перец - 5-7 горошин (для пикантности).

Пошаговый рецепт

Подготовка ингредиентов

1. Груши тщательно вымойте, очистите от кожуры и сердцевины.
2. Нарежьте груши небольшими кубиками (5-7 мм).
3. Сбрызните лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.
4. Розмарин промойте и обсушите.

Настаивание

1. В кастрюле с толстым дном смешайте груши, сахар и лимонную цедру.
2. Добавьте веточки розмарина (можно предварительно слегка помять их в руках для выделения эфирных масел).
3. Оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре для выделения сока.

Варка джема

1. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения.
2. Уменьшите огонь и варите 30-40 минут, периодически помешивая и снимая пену.
3. За 10 минут до готовности добавьте ваниль (если используете) и розовый перец.
4. Для проверки готовности: капля джема на холодной тарелке не должна растекаться.

Финишная обработка

1. Достаньте веточки розмарина и ванильный стручок.
2. Если хотите однородную текстуру - протрите через сито или пробейте блендером.
3. Для густоты можно добавить пектин, растворенный в 50 мл воды, и проварить еще 5 минут.

Консервация

1. Разлейте горячий джем в стерилизованные банки.
2. Закройте крышками, переверните и оставьте до полного остывания.

Советы от шефа

• Для более выраженного вкуса розмарина можно увеличить его количество до 20 г.
• Попробуйте сочетать с грецкими орехами - они идеально дополняют этот джем.
• Храните в прохладном месте до 12 месяцев.
• Подавайте с козьим сыром или камамбером для изысканной закуски.

Заключение

Грушевый джем с розмарином - это не просто сладкая заготовка, а настоящее произведение кулинарного искусства. Необычное сочетание ингредиентов создает гармоничный вкусовой ансамбль, где сладость груш мягко оттеняется хвойными нотами розмарина.

Такой джем станет изюминкой вашей коллекции рецептов и удивит даже самых искушенных гурманов. Обязательно попробуйте это неординарное сочетание - оно откроет вам новые грани привычных вкусов!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.