А давненько я не писал про вино и не записывали мы новых слов в Словарик «Всё, что вы хотели знать про алкоголь, но стеснялись спросить». Сегодня я решил исправить это и расскажу об одном не самом известном, но вполне себе интересном винограде и вине из него.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Герой сегодняшней статьи родом из Италии. Поэтому будет много красивых географических названий, итальянских слов и желания пересмотреть фильмы с Челентано. Я вас предупредил, а теперь мысленно перенесемся на Апениннский полуостров \кто может это сделать физически – лучи зависти ему\.
Все слыхали о прекрасном городе Неаполе, административном центре региона Кампания. Но мало кто знает про небольшую провинцию Авеллино, находящуюся в полусотне километров от этого туристического центра и про виноградники вокруг городка Туфо, где и произрастает герой этой статьи.
Но вначале немного про историю винограда Греко (Greco). Несмотря на то, что в нашей стране он мало известен, но является одним из древнейших. Его привезли греки при колонизации Апенин, еще до Рождества Христова. Упоминания о нем встречается на фресках Помпеи. Но все это конечно красивая маркетологическая легенда.
Нет, конечно греки привезли виноград в провинцию Авелинно. Но для них он был не «греческий» а просто виноград. Термин Greco de Tufe начинает использоваться в середине XVII века, когда на пепельных склонах Везувия, у городка Туфо, начинают закладывать виноградники.
И под «греческим» имелся в виду стиль вина, престижного и дорогого, делавшегося из увяленного на лозе винограда. А в настоящее время Греко де Туфо это белое, сухое вино. В 1970 году оно получает «Denominazione di origine controllata» (DOC) - контролируемое наименование места происхождения, практически знак качества вина. А в 2003 году высшую категорию качества - «Denominazione di origine controllata e garantita» (DOCG). Вина, входящие в категорию DOCG, производятся в строго определённых областях Италии и по технологическому процессу, одобренному министерскими декретами.
Собственно, таким качеством и отличается вино от Fattoria Pagano. В этом итальянском словосочетании, немного погано звучавшим по-русски \а то что то я давно из Каламбурошной ничего не доставал\, нет ничего ругательного. Переводится это как «Ферма Пагано». Основал компанию в 2001 году Антонио Пагано. Цель была проста – развитие и пропагандирование вин региона Кампания. Упор сделан на автохтонные сорта, на экологичность и органическое производство. Компания имеет сертификат подтверждающий, что все производство экологически чистое.
Но вернемся к их вину Греко де Туфо.
Состав: Греко ди Туфо 100%
Период сбора урожая: вторая декада октября
Сбор урожая: Ручной, в ящиках по 15 кг.
Выдержка: В чанах из нержавеющей стали.
Ферментация: в резервуарах из нержавеющей стали, охлаждаемых при контролируемой температуре.
Соблюдение этих требование и позволяет гордо писать на этикетке DOCG
Кроме этого, названия вина и производителя, лаконичную этикетку украшает изображение волынки. Я был удивлен, но в Италии есть волынки, называются – зампонья.
Я пробовал вино урожая 2023.
Цвет бледно желтый. Ножки тонкие и подвижные.
Аромат тонкий, цветочный. В первом носе садовые цветы, со временем раскрываются ноты свежего миндаля, белого персика, намек на цитрусы и легкие минеральные ноты.
Вкус свежий, интеллигентный и легкий. Баланс сладости и солености. Вкус продолжает настроение ароматики с добавлением морской соли, намек на йодовость и известняковую почву. Греко де Туфо не гастрономическое вино, оно достаточно самобытное и его легкость вызывает желание пить слегка охлажденным, вечером после жаркого дня. В идеале – в Италии. Но увы, имеем то, что имеем.
Послевкусие быстрое и затухающие. Но к нему хорошо раскрывается сухость вина.
Надеюсь вам было интересно совершить виртуальную экскурсию к подножью вулкана Везувий и узнать про новое, самобытное вино.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Буду признателен за пончики, это позволит мне делать статьи про интересные и вкусные напитки, а не с нижней полки.